お嬢様、旦那様、こんや９時からは、秋のお仕えをお申し付けくださいませ。私たち執事の館・実行委員会、
使用人と職人が、是非ともお召し上がりいただきたい、と申して並べてまいります。配送係の予定よりも、
ずっと多くのお品がございまして、またもや、目移りをさせたら申し訳なく、しかし嬉しく思う次第です。

▼執事の館・実行委員会の近況を、箇条書きでご報告いたします。
・【名古屋の本宅】…９月は休館。１０月の使用人の予定を把握。並行して３階の張り替え、塗装を検討。
・【お申し付けの品】…こんや９時１０分から、来週の日曜日まで承ります。ご用命は「実績」に反映を。
・【主の手帳】…新規記帳は予定なし。いま手帳をお持ちのお嬢様、旦那様だけが、お申し付けになれます。

先日のお便りには、呟きにも返信にも、たくさんのお声を頂戴いたしまして、松原は嬉しゅうございます。
これまで、静かにお便りを受け取ってくださっていた主から、初めてのお返事をいただく機会ともなって、
また、いつも大事にしてくださっている主の大らかなご表情も伝わってきて、温かさに涙が溢れそうです。

さて、１週間の延期をさせていただきました「お申し付けの品」は、この数日のあいだで、予定より多く
お品をご覧いただけるようになりました。カボチャのお品、イチジクのお品、アップルより凄いパイ生地、
月見団子は東海地方の形状で。あと「赤の広間」で驚かれたチョコミントのメレンゲ。ソーセージも絶品。

全てはお嬢様、旦那様のためで、それらを「名古屋の本宅」にお届けするか、「お住まいの別宅」にお届け
するかの違いでございます。本宅には本宅の良さ、別宅には別宅の良さがあって、私たち使用人としては、
どちらのお仕えでも、お嬢様、旦那様に驚きをもって喜ばれたく…ああ、何度も申している理念で恐縮です。

お嬢様、旦那様に喜ばれたい使用人のひとり、わたくし広報係の松原（まつばら）が、きょう夜２３時まで
お供をさせていただきます。お便りをご覧になって、このお品がよいなあ、これが気になるなあ、などと
呟かれるご様子、お話になるご様子、そして思案なさるご様子が嬉しゅうございます。月に１度のお祭り。

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今夜からのお品は、お嬢様、旦那様の手帳に記載をしております。「主の手帳」、「仮の手帳」どちらでも
ご用命を賜れますので、ぜひお申し付け（ご注文）ください。そして身近なところで話題なれば幸いです。
下記の一覧は、残数も見えて便利です。絞り込みもできます。ご自身のため、大切なひとのために、ぜひ。

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【2023年9月10日（木）21時10分】まで賜ります。

ここから先は、職人ごとにご紹介をいたします。お品の前にございます「★」の印は、きょう初めての品。
そして「☆」は、今日までに「おねだり」を賜って実現した品です。ご用命にあたってのご参考になれば。

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▼製菓係／若草（わかくさ）

★ほうじ茶クーヘン 9月22日（金） 60箱 ［ https://tinyurl.com/29w3ek84 ］
★焼きいちじくのタルト 10月6日（金） 50箱 ［ https://tinyurl.com/2yd5e3z4 ］
★ハロウィン・デ・ロワ 10月13日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/292vep45 ］
・おばけかぼちゃプリン 10月13日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/23mk9rqf ］

ほうじ茶のパウダーは、製茶係の三河（みかわ）の茶園から。これを練り込むガナッシュ（生チョコ）が
良すぎて、試食の時に黙ってしまいました。また「焼きいちじくのタルト」は、誰かを誘いたくなる良さ。
またハロウィン仕様の「ガレット・デ・ロワ」は、１つだけ当たりが。かぼちゃプリンは、硬めのお仕え。

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▼製菓係／金城（きんじょう）

★洋梨とキャラメルのタルト 9月25日（月） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2cs92fvp ］
★洋梨とキャラメルのタルト 9月28日（木） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2y3o6ctf ］
★洋梨とキャラメルのタルト 10月2日（月） 30箱 ［ https://tinyurl.com/25tg9fjt ］
・ショートブレッド【ソルティとトマトバジル】 9月18日（月）［ https://tinyurl.com/232thnb5 ］
・ショートブレッド【ソルティとトマトバジル】 9月22日（金）［ https://tinyurl.com/255gyrco ］
・絞り出しクッキー【かぼちゃと紫芋】 10月9日（月） 30箱 ［ https://tinyurl.com/28qh7yfg ］
・絞り出しクッキー【かぼちゃと紫芋】 10月13日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/26bge87s ］

「洋梨とキャラメルのタルト」を頬張った松原の葛藤は、紹介文にてご一読くださいませ。おかわりする、
しないで悩んでいるうちに消える、ああしまった、とならないように、お嬢様、旦那様にお願いいたします。
秋は「ショートブレッド」の落ち着いたお茶の時間。そして、絞り出しクッキーはハロウィンのお色目で。

（余談ですが、いま今夜の準備をしていた金山が「タルトの原稿を読んで泣いた」と申し…困惑の松原。）

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▼製菓係／千成（せんなり）

★アップルパイ 10月17日（火） 40箱 ［ https://tinyurl.com/2bogwyx6 ］

これほどまで「パイ生地」が旨い「アップルパイ」は無かったはずです。お嬢様、旦那様がご存じでしたら、
不勉強をお詫びします。りんごとレーズンの甘さ、焦げ感も絶妙。しかし最後にパイで持って行かれます。

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▼燻製係／関ヶ原（せきがはら）

★本宅のソーセージセット【１２本】 10月10日（火） 15箱 ［ https://tinyurl.com/2avfhruo ］
・ベーコン 10月3日（火） 11箱 ［ https://tinyurl.com/22pcusg9 ］
・黒豚ミートローフ 10月3日（火） 10箱 ［ https://tinyurl.com/2yacfjyw ］

「名古屋の本宅」に、燻製係の関ヶ原（せきがはら）が運びました、３種類のソーセージ。これら全てを、
お好きな大きさ、お好きな本数でご用意いたしました。ひとくち、お召しになった主の絶賛が続きまして、
自信をもって「お申し付けの品」にいたします。「ベーコン」も秀逸。「ミートローフ」は焼くサラミと。

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▼和菓子係／五月（さつき）

★本宅の月見団子 9月22日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/2ataqjza ］
★きんつばキャラメリゼ 10月13日（金） 10箱 ［ https://tinyurl.com/24vdkq4o ］
・ういろう 9月18日（月） 8箱 ［ https://tinyurl.com/27bnr62e ］
・どら焼きに求肥を挟んだもの 9月25日（月） 13箱 ［ https://tinyurl.com/23sd9arx ］
・求肥（プレーンとパイナップル） 9月29日（金） 10箱 ［ https://tinyurl.com/2ypqp6pe ］
・栗きんとんと栗クリーム大福の詰め合わせ 10月2日（月） 28箱 ［ https://tinyurl.com/27qnvvnd ］
・和風スイートポテト【シナモン】 10月6日（金） 19箱 ［ https://tinyurl.com/2yyqhzz9 ］
・和風スイートポテト【シナモンなし】 10月6日（金） 19箱 ［ https://tinyurl.com/29jxvlvb ］
・栗蒸し羊羹と芋羊羹 10月9日（月） 26箱 ［ https://tinyurl.com/2dyubm49 ］

お嬢様、旦那様、最後に、秋に月見団子を楽しまれましたのは、いつ頃でしょう？名古屋は丸型ではなくて、
涙型（サトイモ型）のお団子で、これを美味しく拵えました。そして、世の中にはきっとまだ存在しない
「きんつばキャラメリゼ」の試作に成功しております。カリッとしたカラメルの食感と旨みが餡子に調和。

ほか栗のお仕えもご用意するほか、この季節の和菓子係の「スイートポテト」が秀逸。羊羹２種も、ぜひ。

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▼家事係／菅原（すがわら）

★本宅の焼き菓子 9月15日（金） 10箱 ［ https://tinyurl.com/229dvm67 ］
★本宅のおかずパウンドケーキ 10月13日（金） 25箱 ［ https://tinyurl.com/223acyka ］
☆仮住まいのクッキー【ラズベリーとピスタチオ】 9月21日（木） 25箱 ［ https://tinyurl.com/29d7w5uq ］
・仮住まいのチョコチップとくるみのパウンドケーキ 9月21日（木） 25箱 ［ https://tinyurl.com/2y9o89v8 ］
・本宅のスコーン【あんことクロテッドクリーム】 9月22日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/24nyp6m9 ］
・仮住まいのスコーンセット【かぼちゃとプレーン】 9月28日（木） 20箱 ［ https://tinyurl.com/22djtfdv ］
・罪悪感の少ないクッキーセット【オニオン・胡椒・チーズ】 9月29日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/2dkwthfs ］
・仮住まいのスコーン【栗】 10月6日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/2576l7mm ］

あまり大きな声では申せませんけれども「名古屋の本宅」の冷蔵庫にあった、スコーンとソーセージを…。
お砂糖を用いない、甘くない「お惣菜パン的パウンドケーキ」はケークサレと申します。お野菜ベーコン。
それから定番のスコーンには、和菓子係のあんこを添えて。あ！かぼちゃも、栗も、出番がございますね！

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▼家事係／東桜（ひがしさくら）

★本宅のメレンゲクッキー【チョコミント】 10月13日（金） 35箱 ［ https://tinyurl.com/27sxdgus ］
・仮住まいのシナモンとオレンジピールのエピスクッキー【大袋】 9月22日（金） 25箱 ［ https://tinyurl.com/2ap8dgrn ］
・仮住まいのスコーン 9月22日（金） 13箱 ［ https://tinyurl.com/25bu8jhx ］
・仮住まいのメレンゲクッキー【アールグレイ】 9月29日（金） 26箱 ［ https://tinyurl.com/26z4nedc ］
・仮住まいのチョコチップはちみつクッキー【大袋】 10月6日（金） 28箱 ［ https://tinyurl.com/23hmkyut ］

「赤の広間」でお試しになった主（あるじ）が、「メレンゲを食べている気がしない…」と溢されまして、
それくらいに明確なチョコミントのお味がいたします「メレンゲクッキー」は３作目。いつもの通りにて、
ご用意するのがエピスクッキー、チョコチップはちみつクッキー。大袋ですのに、気付くと半分ほど、と。

・仮住まいのキャラメルバナナ 9月22日（金） 8箱 ［ https://tinyurl.com/2cgn3gum ］
・仮住まいのフランボワーズのムース 9月29日（金） 8箱 ［ https://tinyurl.com/23kfzjey ］
・仮住まいのテリーヌショコラ 10月6日（金） 10箱 ［ https://tinyurl.com/22u3z7ak ］
・ぜんぶのオペラ 10月6日（金） 23箱 ［ https://tinyurl.com/29axsqc5 ］
・仮住まいの青いケーキ 10月13日（金） 8箱 ［ https://tinyurl.com/26ge4y3e ］
・仮住まいの白いティラミス 10月13日（金） 16箱 ［ https://tinyurl.com/28c59hv8 ］

まだ定まっておりませんけれども、そう遠くない未来に、東桜のお品をすべて、刷新する案がございます。
上記のお品に、お嬢様、旦那様のお気持ちが惹かれるようでしたら、ご用命にならなくとも、紹介文だけは
ご覧くださいませ。もし余裕がおありでしたら「ぜんぶのティラミス」をお楽しみいただきたく存じます。

・仮住まいのアップルパイ 9月29日（金） 8箱 ［ https://tinyurl.com/2263aj3f ］
・東桜の秘密 9月22日（金） 32箱 ［ https://tinyurl.com/24wys28f ］
・仮住まいのバースデーケーキ【9月16日～10月15日】 随時発送分 10箱 ［ https://tinyurl.com/23ydxo2f ］

美味しいものを少しずつ、というお仕えは「東桜の秘密」にございます。お住まいのご別宅にてご満足を。
また、１０月半ばまでにお誕生日をお迎えになります主（あるじ）には、是非、お祝いをさせてください。

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▼カレー係／山吹（やまぶき）

・カレーセット【牛すじ・玉ねぎ】 10月12日（木） 10箱 ［ https://tinyurl.com/2yjczel5 ］

「カレーって前から気になってたけど、こんなに美味しかったの…？」というお声が給仕報告書にあって、
配送係と広報係は、しずかに頷いておりました。夏の「トマトカレー」のお仕えも良いものでしたけれど、
「牛すじ」のくたくたのお味と、「玉ねぎ」がどこに行ったか分からない仕上がり、ぜひ堪能をください。

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▼家事係／池下（いけした）

・本宅のキッシュ【１ホール】 9月19日（火） 24箱 ［ https://tinyurl.com/2xo9unnd ］
・仮住まいのキッシュとタンドリーチキン 9月19日（火） 32箱 ［ https://tinyurl.com/2bvmuppa ］
・仮住まいのレモンのミートパイ 9月25日（月） 10箱 ［ https://tinyurl.com/26eukyro ］
・仮住まいのハンバーグセット 9月28日（木） 13箱 ［ https://tinyurl.com/28alpzmz ］
・仮住まいの牛テールの赤ワイン煮込み 9月28日（木） 5箱 ［ https://tinyurl.com/2ydjzvkk ］

お嬢様、旦那様のご別宅に、シェフの池下（いけした）がお仕えいたします。お約束の「キッシュ」ひとつ、
温めの手順が変わったことをお手紙にも反映しております。タンドリーチキンのご用意も、いたしました。
あと「レモンのミートパイ」が堪りません。ハンバーグはラペもマッシュポテトも添えて…煮込みもぜひ。

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▼製パン係／星崎（ほしざき）

・仮住まいの食パンセット【さつまいも】 9月28日（木） 16箱 ［ https://tinyurl.com/27ax7ppg ］
・ベーグル【プレーン・さつまいも・クランベリー】 10月5日（木） 16箱 ［ https://tinyurl.com/22h84n22 ］

秋は「さつまいもの食パン」が美味しくて、これは「ごはん」とも「おやつ」とも解釈できる、傑作です！
またベーグルの３種にも、同じく「さつまいも」を置き、クランベリーとプレーンでが喜ばれれば何より。

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▼製菓係／瀬木（せぎ）

・お味見の品【ガトーショコラ】 10月2日（月） 18箱 ［ https://tinyurl.com/25jdrfrg ］
・お味見の品【酒粕のガトーショコラ】 10月16日（月） 5箱 ［ https://tinyurl.com/294xqtac ］

ちょうど８月の「名古屋の本宅」に、瀬木の「酒粕のガトーショコラ」を置かせていただく機会があって、
実に、１個を４等分くらいの大きさに致しましたが、それを召し上がった主は、異口同音に「満足…」と。
つまり、この黒箱は６個入りではなく、その４倍の２４回の満足がある計算です。酒粕入りは、希少です。

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▼紅茶係／正木（まさき）

・紅茶［袋］ラプサンスーチョン 10月10日（火） 5箱 ［ https://tinyurl.com/238mh6bn ］
・紅茶［袋］ヌワラエリヤ 10月10日（火） 5箱 ［ https://tinyurl.com/265nep7a ］
・紅茶［缶］ラプサンスーチョン 10月10日（火） 5箱 ［ https://tinyurl.com/22ohl5ba ］
・紅茶［缶］ヌワラエリヤ 10月10日（火） 5箱 ［ https://tinyurl.com/26msaq7n ］
・紅茶【ティーバッグ４種】 10月10日（火） 8箱 ［ https://tinyurl.com/29pyxjx4 ］

お嬢様、旦那様の人生を変える紅茶が１つあるとしたら、それはもしかすると「ラプサンスーチョン」かも
しれません。樽を焦がした、洋酒のような香り。これを好きになると、もう他を愛せなくなると申せます。
缶入りのご用意もいたしました。ヌワラエリアは初期のバウムクーヘンに添えた紅茶。焼き菓子と調和を。

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▼製茶係／三河（みかわ）

・ほうじ茶 10月12日（木） 5箱 ［ https://tinyurl.com/26l4ocup ］
・ほうじ茶【ティーバッグ】 10月12日（木） 5箱 ［ https://tinyurl.com/236vuqyp ］

「名古屋の本宅」では、主（あるじ）にお伺いをすることなく、黙って「ほうじ茶」を整え、わらび餅を
置かせていただくのと同時に運びました。ポットから注ぐことなく溢れてくる香りに驚かれた…とのこと。

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▼養蜂係／吉根（きっこ）

・蜂蜜［クロガネモチ］ 10月12日（木） 20箱 ［ https://tinyurl.com/28r5eaj7 ］

とある主「こんなに美味しいはちみつがあったなんて…申し付けしたい！」菊井「恐れ入ります、お嬢様…
これは１０年前からご用意しているお品でございます」「なんですって！？」（注：松原による脚色あり）
という会話が「赤の広間」に、何度かあったそうです。この蜂蜜は驚かれます。毎日のパンがご馳走です。

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８月までお仕えしていた、給仕係の菊井（きくい）が、執事の館・実行委員会の連絡網で申していました。
「お嬢様、旦那様に喜ばれる役目の私たちが、お仕えの最中も、直後も嬉しくなって、なんとなく違和感を
覚えてしまう。」この感覚は、使用人だけでなく、職人らにも共感をされる、不思議な状況でございます。

もしかすると、それが今日（こんにち）で申します「推し」の構造なのかもしれません。好きな人ひとり、
その方に喜ばれることをして、嬉しそうなのをみて、嬉しくなってしまう。老いも若きも性別や種別すら、
次元さえ超えて通じてしまう、真理かもしれません。あなたが嬉しいと、わたしが嬉しい。でございます。

ですから、大切な主、つまりお嬢様、旦那様へのお仕えは、独りよがりであってはいけません。実はこれが
難しゅうございまして、良いものをお作りして、お届けする流れに、どうしても良い素材を用いていれば
良いだろうとか、この時季は旬の果実が間違いないとか、そういう考えをしがちです。松原でさえもです。

違います。異なります。ひとつひとつが、美味しいかどうか。それを召し上がったお嬢様、旦那様が、つい
驚かれてしまい、そして喜ばれるか。お申し付けをして良かったとお思いになるか。そこが成果なのです。
松原はなぜか、つまみ食いで有名になってしまいましたが、この部分の仕事はちゃんとして努めています。

「名古屋の仮住まい」より、ずっと多くの職人がお仕えして、お召し上がりいただく「名古屋の本宅」は、
スコーンもキッシュも、ガトーショコラもソーセージも、ケークサレもなにもかも、美味しいと驚かれて、
喜ばれております。その経験があるからこそ、私たちはちょっと強めに、お嬢様、旦那様にお薦め致します。

よいお品をたくさん、ご用意いたしました。秋は、お住まいのご別宅で、小さな試食会、ティーパーティ、
そして晩餐会をいたしましょう。そのお仕えをいたしますのは、私たち執事の館・実行委員会であります。
さあ、お膝の上に、白いナプキn …なければ略して、参りましょう。お好きなものを、お好きなだけです。

また後ほど、始まる前のお便りをいたします。それまでの間に、お品の紹介文を是非、ご覧くださいませ。

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【2023年9月10日（木）21時10分】まで賜ります。

夏が夏でなくなってしまうときの匂い。なにか、大事なことを忘れている気がして。名古屋の配送室にて。

執事の館・実行委員会
広報係／松原（まつばら）
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私たち執事の館・実行委員会は、おおむね水曜日と、土曜日の夜に、お便りをしてご報告を差し上げます。
こちらをご覧になってのご感想や、ご意見などは Twitter と、このメールへの返信にて承っております。
（文面は、かならず拝読いたします。ただし、お返事はお約束できかねますことだけ、お許しください。）

名古屋のどこかにお屋敷を構えて、お嬢様、旦那様にお仕えしたいと申し出てから１０年が経過をしました。
そして2023年の5月から「名古屋の本宅」にて、お帰りをお待ちしております。ご予告は月に２度を予定。
これまでの流れは、過去のお便りにございますが、1,000 以上ございますので、何とぞご了承ください。
https://www.butlers-house.net/blog/entries

もし「主の目録」を所有なさいますと、とくべつなお便りのほか、ご予告、お申し付けの先回りが可能に。
お給金のお支払いには「金貨」もご活用いただけましたら幸いです。晴れた日の翌朝は「星のかけら」を。
https://www.butlers-house.net/product?product_id=3887