お嬢様、旦那様、つかぬことを伺います。もし最寄りのスーパーで「うどん」を買い求められるとしたら、
どの価格のものを選ばれますでしょう？たとえば１袋【３８円】、一番安いもの？あるいは【６８円】の
すこし高いうどん？もしかして【１３８円】の、わりと高いうどん？ほか冷凍も、鍋焼きもございますね！

■「名古屋の本宅」のご予告を承っております。下記の日程で、ご都合のよいところをお聞かせください
8月22日（金）ーーー, 23日（土）ーーー, 24日（日）ーー★, 25日（月）ーーー, 26日（火）ーー★
8月29日（金）ーーー, 30日（土）ーーー, 31日（日）ーー★, 1日（月）★ー★, 2日（火）ーー★
9月 5日（金）ーー★, 6日（土）ーーー, 7日（日）ーー★, 8日（月）ーーー, 9日（火）★★★
9月12日（金）★★★, 13日（土）ーーー, 14日（日）ーーー, 15日（月）★ーー, 16日（火）ー★★
★ ご帰宅の予告 … https://www.butlers-house.net/reservation2 （ご予告は「主の手帳／目録」にて）

きょうお昼ごろに、すこし前まで Twitter と呼ばれていた世界で冒頭のお尋ねを差し上げましたところ、
これまでに数百を超えるお答えを頂戴いたしました。その結果、５８％もの主（あるじ）が【３８円】の
うどんをお求めになるとのこと。その次が【６８円】で２８％。この２つで８割を占める結果であります。

お伺いしたあと、冷凍で素晴らしい品質のものがあるね、というお返事も寄せられ何度も頷いております。
ほんとうに私たちは、安くて美味しいものに恵まれており助かっております。それを実現なさいますのは、
商品企画から製造、管理を経て流通、販売なさいます多くの人々の、地道な努力があってのことでしょう。

うどんに限らず、あらゆる食材に通じるお話です。大袈裟かもしれませんが、お嬢様、旦那様がお仕事にて
関わりのある分野でも、よい品質のものを、たくさん供給することで、手頃になさっているかと存じます。
そうして救われ、助かっているひとの声が直接届くことはないかもしれませんが、立派なことであります。

ここでお話を終えてしまっても良いのですが、わたくし松原は、あえてお嬢様、旦那様に知ってもらいたく、
続けさせていただきます。このコストパフォーマンスを実現なさる職人さんが、何によって叶えているか。
お察しのとおり大量生産による効率化と、品質の「妥協」というより、「選択」だろうと考えております。

ものすごい満足は得られなくても、けっして不満には思われない。この線で開発、製造される品なのです。
もっと良いものを作ろうと思えば作れる。しかし、それを売り場に並べても、価値を伝えるのはきわめて
難しゅうございます。ここに私たち執事の館・実行委員会が関わる意義があるとしても過言でありません。

普段使いの廉価なものも、とびっきり上質で高価なものも、両方を知っているからこそ感動がございます。
そして両方ともに敬意を払い、存在を認めることができたら最高です。今夜も、執事の館・実行委員会の
広報係におります松原より、お嬢様、旦那様に「名古屋の本宅」と「お申し付けの品」のお話をいたします。

▼配送係の若鶴（わかづる）より、月曜の夜に締め切るお品から幾つかを、改めてご紹介させてください。
▼調達係の九之坪（くのつぼ）の「本宅のクロテッドクリーム」は２１回の試作。レシピの公開も検討中。
▼調達係の笹島（ささしま）は、「名古屋の拠点」のエアコン修理、オーブン修理を段取りいたしました。
▼家事係か、製パン係とするか。新たな使用人が試作に励んでおります。試作品は「名古屋の本宅」にも。
▼手帳係の那古野（なごの）がホームページの刷新までの工程を再定義。秋にリハーサルをお願いします。
▼採用係の菊井（きくい）は、名古屋市シルバー人材センターの要望を受け、見学会を催したいとのこと。
▼調達係の新瑞橋（あらたまばし）が、障害者の就労支援施設とのコミュニケーションに着手をしました。

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▼配送係の若鶴（わかづる）より、月曜の夜に締め切るお品から幾つかを、改めてご紹介させてください。

先週の土曜日からご用命を賜っております「お申し付けの品」は、あさって月曜日の夜、２１時１０分に
締め切らせていただくこととなっています。先日ご報告を差し上げた、パティシエールの菅原は、秋ごろ
旅立ちを予定しておりますことから、ぜひお仕えをさせていただきたいと申します。キッシュに追加分が。

・本宅のキッシュとチーズケーキ 9月4日（木）発送分［ https://tinyurl.com/2yorzzuh ］
・本宅のキッシュとチーズケーキ 9月11日（木）発送分［ https://tinyurl.com/2xham5qn ］

法務係が特許の取得を検討している「焼き立てのフレンチトースト」は、ご別宅のフライパンを熱されて、
バターの塊をドーンとやって、解凍した生地をジュワー。それをチリチリさせたら、オリーブ油をドバー。
岩塩をバサッと、黒胡椒もサラッと。失敗はほぼ無いので、お嬢様、旦那様にも自信をもってお薦めします。

・焼きたてフレンチトースト 8月22日（金）発送分［ https://tinyurl.com/28o77ns6 ］
・焼きたてフレンチトースト 9月5日（金）発送分［ https://tinyurl.com/24u6xjnl ］

若鶴が付箋に「あの満足感をどうやって伝えたらいいのでしょう…」と綴っております。本当によい肉は、
少量でも満足感がございまして、それは単純に脂があるからではなく、旨みが心に響くからだと思います。

・タンから驚く焼肉３種 8月21日（木）発送分［ https://tinyurl.com/24428r2o ］
・タンから驚く焼肉３種 8月28日（木）発送分 ［ https://tinyurl.com/2bptj2zv ］

お嬢様、旦那様、ことしの夏に「桃」は召し上がりましたか？若草（わかくさ）は、８月までの桃でご用意。
さらにシャインマスカットの蜜漬けが、フレッシュよりも美味しくなってしまう件も、お確かめください。

・ただのもも（みずみずしい） 8月29日（金）［ https://tinyurl.com/23zdwrcu ］
・すごいシャインマスカット9月5日（金）発送分［ https://tinyurl.com/232wn6mf ］

このほか、素晴らしい技量をもった職人らが、お嬢様、旦那様のためにご用意した、とっておきのお品たち。
紹介文に目を通していただけるだけでも嬉しい、というのは本心からでございます。ぜひ、ご覧ください。

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【あさっての夜、21時10分】にて締め切ります。

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▼調達係の九之坪（くのつぼ）の「本宅のクロテッドクリーム」は２１回の試作。レシピの公開も検討中。

国内でもっとも流通している、あるメーカーの「クロテッドクリーム」は、製造設備の故障で８月末まで
欠品することとなりました。これを受けて九之坪が手作り。今日までに２１回の試作をして、最も味わい、
食感の良いところへ…先日「とくべつなお便り」で話題にしたレシピ公開も、主だけにする方針で検討中。

私たち執事の館・実行委員会が、初期からイギリスの紅茶文化、アフタヌーンティを教わっていますのが、
紅茶係の正木（まさき）と四女子（しにょし）。この２人に「本宅のクロテッドクリーム」を届けまして、
試食を願ったところ「まずまずの出来。まだジャムに負けるかもしれない。」との評。向上して参ります。

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▼調達係の笹島（ささしま）は、「名古屋の拠点」のエアコン修理、オーブン修理を段取りいたしました。

かつて「名古屋の仮住まい」で使用しておりました業務用のエアコンは、2022 年に構築した拠点に設置。
新品の購入からは11年が経過いたします。このうち、「名古屋の拠点」の倉庫に置いていた、最も大きな
エアコンの性能が落ちたため、ダイキン社のサポートを頼り、エアコンガスの充填で改善をいたしました。

また、キッチンのオーブンも、2014年の「名古屋の仮住まい」の開館から、ほぼメンテなしで使用中です。
新しいパンを焼く職人の合流を契機に、焼きムラの解消や、温度表示のキャリブレーションなどをします。
このほか綻びの出ていたマットや鉄板なども買い替えをしまして、作業効率の向上に取り組んでおります。

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▼家事係か、製パン係とするか。新たな使用人が試作に励んでおります。試作品は「名古屋の本宅」にも。

このところ、毎週木曜日に「名古屋の拠点」には、新たな使用人として合流を予定しているパンの職人が、
クロワッサンやカヌレ、ベーグルやバゲットなど、思いつく限りの「パン」を焼き、鉄板を積んでいます。
「ひたすらパンを焼けるのが嬉しい…」と申します女性で、もう少しでオーブンと友達になれそう、とか。

試作のお品は、介添係の八事（やごと）が数を数えまして、必要なぶんを「名古屋の本宅」に運びました。
プレーンのベーグルなどは「本宅のクロテッドクリーム」の試食にも活躍。クロワッサンは、生地が厚く
サンドイッチに適しております。お嬢様、旦那様より先に、使用人らが楽しそうにパンに接する今日この頃。

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▼手帳係の那古野（なごの）がホームページの刷新までの工程を再定義。秋にリハーサルをお願いします。

たびたびお便りでも触れますように、執事の館・実行委員会は現在、新しいホームページの構築をしつつ、
お嬢様、旦那様の「主の手帳」の作り直しを図っております。このとき、過去にご帰宅、ご用命いただいた
内容はもれなく継承いたしますのでご安心ください。また、ご記帳いただける内容も大幅に拡充をします。

これまで、五月雨式に行っていた実装の舵取りを、手帳係の稲葉（いなば）から那古野（なごの）に委ね、
「現在のホームページ／システム」のＵＲＬと、「新しいホームページ／システム」のＵＲＬの対比をし、
いつごろ実装をするか、という計画を再定義いたしました。秋にデモをご覧いただけるよう段取りします。

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▼採用係の菊井（きくい）は、名古屋市シルバー人材センターの要望を受け、見学会を催したいとのこと。

お嬢様、旦那様、先日もご報告を差し上げましたように執事の館・実行委員会の採用係、菊井（きくい）は、
名古屋市のシルバー人材センターを通じて、これまで７０歳〜８４歳の男女１０名もの応募を賜りまして、
担当者から「見学会」の要望が寄せられております。お仕えのない水曜、木曜に催して良いでしょうか…？

また、調達係や財務係などは、シルバー人材を歓迎する流れから、愛知県や名古屋市が把握なさっている
建造物としての有形文化財などに「名古屋の本宅」のお仕えを重ねる動きを始めます。もちろんこの手の
交渉はけっして簡単ではないと存じますが、私たちの地域、雇用に対する考え方を訴求する機会になれば。

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▼調達係の新瑞橋（あらたまばし）が、障害者の就労支援施設とのコミュニケーションに着手をしました。

先日、執事の館・実行委員会の調達係である新瑞橋（あらたまばし）が、新しくできたパン屋さんを訪問。
とてもおしゃれで、今どきの外見でしたが、よくよく見てみるとそこは障がい者の就労を支援する場所で、
つい先日、完成したばかりのピッカピカであったとのこと。試しに買い求めたパン、惣菜も美味とのこと。

ご挨拶をさせていただいたところ、この施設を統括なさいますリーダーさんが執事の館・実行委員会への
関心をつよく持たれまして、「お申し付けの品」としての関わりか、「名古屋の本宅」へのお品の提供や
いわゆる組み立てなどの軽作業なども話題になっております。話が進みましたら、またご報告いたします。

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世の多くの企業さん、職人さんの手がける製品は、業として成立するバランスを保っていらっしゃいます。
作ろうと思えば美味しいもの、凄いものを作れるのですが、当然それは価格に反映されてしまいますから、
買い手でいらっしゃるお嬢様、旦那様や、私たち使用人にとって、手を伸ばしにくくなるのが現実なのです。

「もっとも安い」というのは、分かりやすい価値で、さらに「もっとも安くて、まあまあ美味しい」だと
圧倒的な支持が得られます。これは衣食住のほか、あらゆる分野において尊ばれるべき価値でございます。
しかし「値は張るけれど、びっくりするほど美味しい」というものもある。私たちはこれらも尊重したい。

そのひとつが「生ひやむぎ」なのです。蛇足ながら、直径 1.3mm 未満が「そうめん」、1.3 〜 1.7mm は
「ひやむぎ」、そして 1.7mm 以上を「うどん」と呼びますことをお伝えいたします。製法はほぼ同じで、
素材は小麦粉、水、塩の３点。成分の表示から味の違いを読み取ることは、不可能とお考えくださいませ。

執事の館・実行委員会の製麺係が手がける「生ひやむぎ」は、まず「小麦粉」を良いものを用いています。
そして名古屋は、日本の都市部のなかでも水質がよく、とりわけ評価の高い「鍋屋上野浄水場」の近くに
工房を構えております。この２つが、市販される「うどん」や「ひやむぎ」とは異なる条件かと存じます。

ほぼ手作りの工程で得られる味の良さは、製麺係の卸先が、ほとんど「うどん屋」や「ラーメン屋」など、
お嬢様、旦那様が何百円、ときに 1,000 円を超えるお代金で召し上がられる店、職人から支持されるもの。
それが初めてご用意を差し上げた 2016 年以来、まいとし満了を迎えていることの裏付けと申せましょう。

ひと玉「３８円」のうどんと比べること自体が野暮なのですが、この「生ひやむぎ」の美味しさはきっと、
この先何年も記憶に残り、思い出されるであろうと存じます。それくらい美味しくて、驚かれるお品です。
お作りできる量に限りがあり、スーパーより値が張りますが、その価値はあると私たちは断言いたします。

・生ひやむぎ 8月26日（火）発送分 あと23箱ございます。［ https://tinyurl.com/2y83rcwk ］
・生ひやむぎ 9月2日（火）発送分 あと40箱ございます。［ https://tinyurl.com/2bcgfwnq ］

私たち執事の館・実行委員会は、初めてバラを届け、バウムクーヘンを焼かせていただいた 2013 年から
一貫して、この立ち位置で使用人、職人らにお菓子やお料理、装飾品や香りのものを段取りしております。
それは、お嬢様、旦那様に驚きをもって喜ばれるため。そして作り手が誇りをもって、長く続けるためです。

あの頃と今では経済のあり方、消費のあり方が異なるかと存じます。良いものを作るひとは減りつつあり、
良いものを作れば売れるという幻想はとうに消えた時代です。だからこそ、私たち使用人一同は、松原は、
ほんとうに良い仕事をする者たちに敬意を払いつつ、お嬢様、旦那様にご紹介し続けたいと考えております。

「生ひやむぎ」を、ぜひお召し上がりください。そして対価をお支払いいただけますならば、お品よりも、
作り手への「労い」、そしてご自身の「驚き」と「喜び」に。それが何より私たちも嬉しゅうございます。
「お申し付けの品」へのご用命は、あさって月曜日の夜まで賜ります。暑い夜に熱い話で、失礼しました。

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【あさっての夜、21時10分】にて締め切ります。

ひと袋３８円の「もやし」に、ひと瓶８４２円の「スパイス」をまぶす。ごちそう。名古屋の執務室にて。

執事の館・実行委員会
広報係／松原（まつばら）
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私たち執事の館・実行委員会は、おおむね水曜日と、土曜日の夜、お嬢様、旦那様にご報告をいたします。
もし広報係のお仕えにご満足をいただけて、お気持ちに余裕があれば、下記の「労い」をご検討ください。

・きょうの電書鳩を優しく撫でる。（労いのお気持ちのみ）［ https://tinyurl.com/23kuojau ］
・きょうの電書鳩にお水をあげる。（スコーン１個ぶんの労い）［ https://tinyurl.com/2cmaynoc ］
・きょうの電書鳩にご飯をあげる。（スコーン３個ぶんの労い）［ https://tinyurl.com/2ylpd8t7 ］

2023年５月に「名古屋の本宅」を叶え、お嬢様、旦那様のお帰りをお待ちしております。ご予告は月１度。
これまでの経緯は、お便りの「バックナンバー」ほか、１２年の「沿革」もお役に立てば幸いであります。
https://www.butlers-house.net/history

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