第128号：チョコレート、何処。
このお便りは、27850 名のお嬢様、旦那様に宛ててお送りいたしました。
お嬢様、旦那様。そちらの夜空に、星はきらきらと瞬いておりますでしょうか。
いま私のいるところでは、日中から綺麗な空が広がって、もうすぐ春が来るような錯覚に陥りますが、
夕方あっけなく陽が落ちる様子を見る限り、まだまだ先のようでございます。気が早いですね。
執事の館・準備委員会、広報係の松原（まつばら）より近況の報告を差し上げます。
すでに Twitter の呟きなどからご存知かもしれませんが、私を含む３人の委員会メンバーは、
1月15日（水）から17日（土）までの３日間、神奈川県と東京都をまたいで出張をしておりました。
大きなトピックとしては、株式会社大倉陶園（横浜市戸塚区）の本社工場を訪問して、理事と面会。
お嬢様、旦那様のための独自意匠品や、優待販売に取り組むまでの段取りを打ち合わせたのちに、
工場内の見学を致しました。 #名古屋の仮住まい でお使いいただいているカップは勿論のこと、
迎賓館や皇室関係者からの申し付けも、すべてここにある唯一の窯で焼かれているという話を伺い、
なにかこう、胸にぐっとこみ上げるものがございました。いつか、直にご覧いただきとうございます。
また東京都内に移ってからは、コンビニ決済、クレジットカード決済でお世話になる代行会社に挨拶、
池袋にある出版社との面会のほか、日本橋でイタリアワインの商社では現地在住の日本人ソムリエが、
独自のコネクションで手配された、ヴィンテージを含む優れたワインの試飲会に参加致しました。
いずれも今日まで、そしてこれからの執事の館・準備委員会を直接的に、間接的に支える立場に立たれ、
今後よりいっそうお嬢様、旦那様のため尽力することをお約束いただいております。
それぞれの動きについては、また個別にご報告させていただく所存にございます。
前置きがまた、長くなってしまいましたが、本日お伝えする項目は、下記３件でございます。
▼ ２月にお届けする「お申し付けの品」は７種類のご用意を。21日（水）21時10分より承ります。
▼ #愛知県豊川市の花 第１回は「バラ」。2014年の新しい品種「ランハーツ」をお届け致しました。
▼ 執事の館・準備委員会は #名古屋の仮住まい の給仕係のうち１名を異動する見通しにございます。
お食事の後や、ご就寝の前など、お時間のあるときにお読みいただければ幸いに存じます。
よろしくお願いいたします。
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▼ ２月にお届けする「お申し付けの品」は７種類のご用意を。21日（水）21時10分より承ります。
先のお手紙でも触れましたとおり、執事の館・準備委員会が手配する「お申し付けの品」は、
ずいぶんと品目が増えて参りました。どちらかと言いますと、これまで１品目ごとに申し付けを賜り、
つど「主の手帳」を手にとって頂くことが多くございましたが、今後はできるだけまとめるようにして、
お嬢様、旦那様の手を煩わせることのないように努める所存にございます。
２月は下記に並べる７品目をご用意し、【1月21日（水）21時10分】より申し付けを賜ります。
このうち #愛知県小牧市のチョコクーヘン は、現時点でまだ完成しておらず、原材料の配合比率や、
スイス産クーベルチュール・チョコレートの仕入れ量を確かめたのち、金額と数量をお伝え致します。
申し付けを承るよりも先に、ご期待の声が多数寄せられておりますことに心から感謝致します。
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#愛知県小牧市の卵かけ御飯
昨年末に、日本全国のお嬢様、旦那様からお褒めの言葉を頂戴した"名古屋コーチン"の卵かけご飯。
執事の館・準備委員会が密かに心配をしておりました、米どころの主にも一定の評価を頂けたことは、
名張市の関係者一同も大きな手応えを感じたようであります。誠にありがとうございます。
名古屋コーチンの卵、コシヒカリ、そして"幻のしろたまり"、いずれも入手困難な品にございますが、
昨年秋に収穫された新米が底を付くことから、今回の【350箱】で満了となることをご了承ください。
（なお一度に発注する個数が減ることで単価が上がり、前回計上できなかったお米の袋詰めの作業と、
「ヤッコ」の代金、合計150円の追加をさせていただくことについても、ご理解ください。）
・2015/1/30（土）発送分 350箱 5,050円
http://www.butlers-house.net/product?product_id=478
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#愛知県小牧市のチョコクーヘン
触れたとおり、さきほど製菓係の黒川（くろかわ）より試作第４弾が届けられ、準備委員会ならびに
#名古屋の仮住まい で味と食感の評価がなされている最中にございます。生地のチョコレート感を
高めるために油脂分を増やし、焼成時間を短くするという方法を試みたところ、重さに耐え切れず、
落下してしまうという事件もございました。これの改善も急務にございます。
過去にお作りした #愛知県小牧市のバウムクーヘン 、 #愛知県西尾市のバウムクーヘン とは異なり、
チョコレートを生地に含めるだけでなく、フランボワーズを混ぜたガナッシュ（生チョコレート）を、
輪のなかに流し込んで固めます。極めて贅沢な、チョコレート・バウムクーヘンかと存じます。
・2015/2/6（金）発送分 300箱 未定
http://www.butlers-house.net/product?product_id=479
・2015/2/13（金）発送分 300箱 未定
http://www.butlers-house.net/product?product_id=480
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#愛知県小牧市のバウムクーヘン
チョコレートのバウムクーヘンに続いては、これまで多くの主にご支持をいただいております、
名古屋コーチンの卵、発酵バター、生クリームを用いた黄色いバウムクーヘンを準備中にございます。
相変わらず発酵バターの仕入れは困難で、昨年の７割しか納入されないという出荷制限のなか、
製菓係の黒川の英断により、すべてをお嬢様、旦那様のために用いることになりました。
・2015/2/20（金）発送分 400箱 2,700円
http://www.butlers-house.net/product?product_id=481
・2015/2/27（金）発送分 400箱 2,700円
http://www.butlers-house.net/product?product_id=482
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#愛知県名古屋市の蜂蜜［試食用］
先月、申し付けを賜りました６本の試験管に収めた蜂蜜の試食セットは、ご用意していた200箱が、
わずか20分で満了に至り、関係者一同に衝撃が走りました。この事態を受けて本来であれば、
生産量を増してお応えするところかと存じますが、第１弾となる1月30日の発送準備をまだ、
経験していない段階では、同じ200箱に留めておくのが無難であろうとの見解にございます。
６本の試験管を200箱ぶん、つまり1,200の試験管を用意して、手作業で詰め替える工程に、
ご理解をいただければ幸いに存じます。よろしくお願い致します。
・2015/2/20（金）発送分 200箱 5,500円
http://www.butlers-house.net/product?product_id=483
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#愛知県名古屋市のハーブティ
また好評のハーブティは、６種の個別包装版を準備しながら、継続して試飲用の申し付けを賜ります。
Twitter では、各位の体調や心境に合わせたチョイスで、お寛ぎの時間を楽しまれているようでして、
調合を担当した職人も喜んでおります。６種類、２包のティーバッグを試験瓶に収めてお届けを。
・2015/1/30（金）発送分 40箱 5,700円
http://www.butlers-house.net/product?product_id=486
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#愛知県碧南市のソーセージ
そして愛知県碧南市のソーセージ工房では、年末年始の繁忙期を職人の皆さんが乗り切りました。
話によると新しい職人の成長も著しく、技量の向上も目覚しいとのことで、何よりでございます。
しかしこの冬、安城市で生産される牛さんの数が足りず、なんとか２月分は確保できたものの、
それ以降も同じペースでお作りできるかは、現時点で申し上げられないと伺っております。
ご好評の「愛知県安城市の和牛ハム」、場合によってはお品の入れ替えも視野に入れましょう。
・2015/2/1（日）発送分 40箱 9,800円
http://www.butlers-house.net/product?product_id=490
・2015/2/8（日）発送分 40箱 9,800円
http://www.butlers-house.net/product?product_id=491
・2015/2/15（日）発送分 40箱 9,800円
http://www.butlers-house.net/product?product_id=492
・2015/2/22（日）発送分 40箱 9,800円
http://www.butlers-house.net/product?product_id=493
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#愛知県碧南市のポークジャーキー
またお坊っちゃま、旦那様にも喜ばれているポークジャーキーは、安定した生産状況にございます。
牛さんの生産量は懸念すべき事柄ですが、いっぽうで豚さんの品質が著しく良いそうです。どうやら、
お正月の休みのあいだ、お肉の業者さんが在庫を使い切ったことで新鮮なものが流れてくるのだとか。
すでに２月１日、８日発送分の仕込みを終えているそうですが、「普段よりも美味しい」とのこと。
もし数に余裕があれば、私もひとつ分けていただこうかと思っております。
・2015/2/1（日）発送分 100箱 5,500円
http://www.butlers-house.net/product?product_id=494
・2015/2/8（日）発送分 100箱 5,500円
http://www.butlers-house.net/product?product_id=495
・2015/2/15（日）発送分 100箱 5,500円
http://www.butlers-house.net/product?product_id=496
・2015/2/22（日）発送分 100箱 5,500円
http://www.butlers-house.net/product?product_id=497
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以上、７品目の申し付けを【1月21日（水）21時10分】より承ります。何卒よろしくお願い致します。
https://butlers-house.net/cart
お申し付けにあたっては「主の手帳」「仮の手帳」を開く（ログインする）必要がございます。
もしお困りの際には、わたくし松原に宛てて、遠慮なくお尋ねくださいませ。
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▼ #愛知県豊川市の花 第１回は「バラ」。2014年の新しい品種「ランハーツ」をお届け致しました。
発送当日に品質の問題で延期をおこないました、 #愛知県豊川市の花 、第１回は2014年に登場した、
「ランハーツ」という品種のバラをお届けいたしました。園芸係の大草（おおくさ）によると、
花弁がツンとした上品な形状、桃色と橙がかったベージュのグラデーションが美しいとのこと。
昨年後半あたりから、ようやく市場に出まわってきたものだそうで、これこそが2015年の花贈り、
最初の１本に相応しいと考えて選定したと伺っています。
僭越ながらわたくし松原からは、お嬢様、旦那様ひとりひとりに宛て、過去のご帰宅や申し付けの
履歴を拝見しながら、一筆を添えさせていただいております。2013年の春、2,200もの主に宛てて、
感謝の気持ちを込めながらメッセージを認めたことを、懐かしく思い出しながら…。
#愛知県豊川市の花 は申し付けを継続し、現在は２月から12月までの11回分を承っております。
月替りのすてきなお花を、窓辺に置いていただければ幸いに存じます。
#愛知県豊川市の花
・2015年2月から12月まで毎月１回ずつ 22,000円
http://www.butlers-house.net/product?product_id=450
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▼ 執事の館・準備委員会は #名古屋の仮住まい の給仕係のうち１名を異動する見通しにございます。
話は変わり、 #名古屋の仮住まい について。現在、給仕係としてお仕えしている６名のうち一人が、
昨年末、元より志していた分野への異動を志願いたしました。これを受けて執事の館・準備委員会は、
新たに「◯◯係」というポストを用意し、その任務に専念できる環境を整えるべく奔走しております。
その者が #名古屋の仮住まい でお嬢様、旦那様にお仕えするのは２月末までとなり、
以降は月に１〜２回ほど顔を出す以外は、新しい任務に専念することになるでしょう…。
委員会としても、多くのお嬢様、旦那様に愛され、親しまれていただけに残念ですが、
当の本人が、もっとも後ろ髪を引かれる思いであるだろうことは、申し上げるまでもないでしょう。
給仕係を離れて、新しい係に就いてからも、時折お仕えに参加する機会があるとのこと。
それが、せめてもの救いと申しますか…後日、正式に決定したことをお伝えさせていただきます。
とりいそぎ、ご報告まで…。
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#愛知県小牧市のチョコクーヘン の微かなカオリ漂う、冬の執務室にて。
松原
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また、このお手紙を初めてお受け取りになる主には、事前の説明もなく、
唐突なものに映ったかと思いますが、お許しくださいませ。
この機会に、私たち執事の館・準備委員会のあゆみをご覧頂けますと幸いです。
（お読みになる際は、過去の号から遡って御覧になることをお勧めしております。）
https://www.butlers-house.net/blog/entries
また「主の手帳（マイページ）」は、手帳係が少しずつ入力欄を追加しており、
これがお嬢様、旦那様のお人柄を知る貴重な機会となっております。
苦手な食べ物、給仕の際のご希望をお書き添え頂けますと、使用人一同が拝見いたします。
https://www.butlers-house.net/member_login
何卒、よろしくお願い致します。
このお手紙は、執事の館・準備委員会の広報係、松原（まつばら）がお送りしました。
日々の小さな報告は、Twitter からもお届けしております。
https://twitter.com/butlers_house
