お嬢様、旦那様、もしお覚えでしたら、いちばん最初にご用命くださいました「お申し付けの品」のことを
お伺いしてもよろしいでしょうか？過去１０年以上にわたり、仮住まい、本宅と並行してお仕えしてきた
「お申し付けの品」の最初のお品は、どの職人の、どの品目であったでしょう？タグは #執事の館 にて…

■「名古屋の本宅」の近況です。
・【お屋敷】は２月中旬までご予告を承っております。 https://www.butlers-house.net/reservation2
・【凍えて葉が落ちたイチジクの樹】は「白の部屋」で暖まり、新しい葉を出しました。しいたけはまだ。
・【いちごのシロップ】に合う紅茶を、家事係の鈴鹿（すずか）が研究。ダントツでアッサムだそうです。
・【赤の広間】に、やっと掛け時計が戻りました。週に１回、ゼンマイを巻きます。ご興味ございますか？
・【レプロナイザー（というドライヤー）】をお借りしたばあや２人が、その変化にびっくりしています。

事あるごとに述べておりまして、耳にタコでなく、耳にスコーンができていらっしゃるかもしれませんが、
私たち執事の館・実行委員会は、当初から一貫して「お屋敷でのお仕え」を望んでおりましたが、あまり
「お申し付けの品」つまり通販のような給仕に消極的でした。お察しのとおり「お店感」があるからです。

しかし、2013年…もう12年も前のことですが、とある主（あるじ）の呟きを契機に、日本中で認知されて、
はてはヤフーのニュースにも取り上げられ、「手帳（メールアドレスの登録）」が１万冊に到達しました。
そのお礼、感謝の気持ちを言葉で伝えるだけでなく、一輪のバラを届けたいと申したのが契機であります。

「お店に商品を注文して届くのを待つ」のではなく「使用人に調達を委ねて届けさせる」、ひととものの
関係は同じですが、意味としては全く異なる次第で、これが今日の「お申し付けの品」の原点と申せます。
初期はひたすらバウムクーヘンばかり焼き「お屋敷を作る気はあるのか」と叱られたこともございました。

月に１回、１週間と少しのあいだご用命を賜ります「お申し付けの品」は、私たちの行動指針にあります
地域の産物をリスペクトする活動。使用人、職人が躊躇いなく技術や材料を注ぐ貴重な機会とも申せます。
また季節により業況が変動しやすい商店、工房は、お嬢様、旦那様からのご用命が本当に助かっております。

いま４万２千ほどございます「手帳」そして「目録」のうち、およそ 1/3 から 1/2 ほどの主が、過去に
何かしらのご用命をくださっています。初期のバウムクーヘンや、紅茶、アンスリウムほか、４月１日に
取り組んだインタラクションの余韻、また被災なさった主に寄せる「お見舞い」も嬉しゅうございました。

たとえ何もご用命になっていなくても、気を落とさないでくださいませ。私たち執事の館・実行委員会が
主（あるじ）としてお仕えさせていただける関係性こそに価値があり、日々のお便り、呟きを見守られる
ことだけで有難いと思っております。お嬢様、旦那様がいらっしゃらなければ、今日の私たちはありません。

今夜は２１時１０分から。「主の目録」が有効なら２０時５０分から、「お申し付けの品」へのご用命を
賜りたいと存じます。この所作をいつからか「札をかける」と仰るようになりました。今日のお便りでは、
たくさんの職人のすばらしい作品を、お嬢様、旦那様にご紹介いたします。広報係の松原がお供いたします。

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ふだん「お申し付けの品」のお便りは、職人が用意をするお品の紹介に注力しておりますが、今回だけは
それぞれの作り手のバックグラウンド、お人柄について述べ、お嬢様、旦那様に改めてご紹介をいたします。
また並び順も「執事の館・実行委員会に合流して浅い順」としました。一番最後は、やはりあのお方です。

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【きょう夜、21時10分／20時50分】に賜ります。

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▼製菓係／諸戸（もろと）　
・米粉のむちむちカヌレ 2月20日（木） 12箱 ［ https://tinyurl.com/27o4e6y4 ］
・８種類のスパイスを４時間煮込んで作るキーマカレー 2月27日（木） 15箱 ［ https://tinyurl.com/2asxnc3g ］
・ご別宅で召し上がっていただくカフェセット 3月6日（木） 15箱 ［ https://tinyurl.com/2693vtjr ］
・カヌレを見失うショコラカヌレ 3月13日（木） 12箱 ［ https://tinyurl.com/233h3a7h ］

いま職人のなかで、もっとも歴が浅いのは製菓係の諸戸（もろと）。かつて、配送係の桑名（くわな）が
若いころに教わっていたカフェの先輩でして、のちに「師匠」と呼んでおりました。この者が手掛けます
「カフェごはん」と「カフェお菓子」が、極めて質が良く、見た目にも彩りがあってよろしいと存じます。

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▼製菓係／八反（はったん）
・めまいがするトリュフのブールドネージュ 2月21日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/227c3f3z ］
・本宅の黄葉と落葉 2月28日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/22l2qmh2 ］
・トリュフに堕ちる溶融のチーズケーキ 3月7日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2bjxvxal ］
・綿雪よりも儚いマドレーヌショコラ 3月14日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/25b8cl5u ］

キャリアとしても、人柄としても安定感がございますが、八反の合流は２０２４年。製菓の分野において、
素晴らしい技量を持っておりますが、あえて「トリュフオイル」に注力したマーケティングがお上手です。
新作、試作の提供をしても、第１号から満足度の高いものを出す傾向にあり、使用人らの信頼も厚いです。

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▼燻製係／関ヶ原（せきがはら）
♡本宅のソーセージセット 3月3日（月） 20箱 ［ https://tinyurl.com/2aqa3vqz ］
・燻製係／関ヶ原による【４つの恍惚】 3月3日（月） 20箱 ［ https://tinyurl.com/2894te8k ］

ソーセージを作るのではなく、ソーセージのバイヤーのような振る舞いをする立場。順序として本来なら、
もっと早くにご縁があったのですが、お嬢様、旦那様のお仕えに加わったのは最近です。名古屋の本宅でも
お召し上がりいただくソーセージは「これ次に出たら絶対申しつける」とのコメントが相次いでおります。

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▼製菓係／若草（わかくさ）
・製菓係／若草による【７つの粋狂】 2月28日（金） 50箱 ［ https://tinyurl.com/24bwr4xe ］
・苺クーヘン 3月7日（金） 50箱 ［ https://tinyurl.com/222hvcp3 ］
・フランボワーズとストロベリーのガナッシュ 3月12日（水） 50箱 ［ https://tinyurl.com/24nwuv4x ］

もともと、名古屋市内でバウムクーヘンを自作できる職人を求めていた執事の館・実行委員会とのご縁が
始まりでした。それ以降、焼き菓子全般でお嬢様、旦那様にお仕えをして、とくにチョコレートの取扱いが
上手です。昨年のクリスマスに作った「本気ドノエル」など、突き抜けた実装ができる天才的な職人です。

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▼製菓係／千成（せんなり）
・カヌレ 3月4日（火） 30箱 ［ https://tinyurl.com/23dqkoy5 ］
★黒船の名はヴィジタンティーヌ 2月25日（火） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2b3jlck6 ］
★黒船の名はヴィジタンティーヌ 3月11日（火） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2c4tdekw ］

カヌレを焼ける職人を探していて、わたくし松原がたまたま工房の前を通りかかって、電話したのが最初。
ものすごく誠実な人柄で、仕事が丁寧。なにを作らせても美味しく、かつコストパフォーマンスも良好に。
フィナンシェの亜種となるヴィジタンティーヌ、これを黒船と呼んで遊んでも怒らない器の大きさを尊敬。

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▼キャラメル係／明徳（めいとく）
・マーブルケーキ【キャラメル】 2月20日（木） 6箱 ［ https://tinyurl.com/29h9njey ］
・マーブルケーキ【キャラメル】 2月27日（木） 6箱 ［ https://tinyurl.com/2yh75hyc ］
・マーブルケーキ【スパイス】 3月6日（木） 6箱 ［ https://tinyurl.com/2a89v7l6 ］
・マーブルケーキ【スパイス】 3月13日（木） 6箱 ［ https://tinyurl.com/2dc67dnz ］

パティシエとして優れた存在ですが、あえてキャラメルに特化した係。かつて仮住まいでお仕えしていた
シェフ池下（いけした）の紹介でした。フルーツの色と味、そのままのキャラメルは驚きと喜びがあって、
その明徳の、初めての焼き菓子がキャラメルづくしのマーブルケーキ。感動が突き抜け、言葉を失います。

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▼調香係／杁中（いりなか）
・フレグランス【桜餅の香り】 3月6日（木） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2yx2jx33 ］

たしか、会計係の本山（もとやま）がご縁を繋いだ、香りの職人。アルコールで植物などから置換をする
昔ながらの製法で、心にも身体にも優しいフレグランスを多数。また謎の草木染めをする腹巻きやマスク、
その他の布製品が「なぜか温まる」、「うるおう」と申され、いまだにおねだりが寄せられてございます。

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▼製茶係／三河（みかわ）
♡愛知県岡崎市のほうじ茶【ティーバッグ】 2月21日（金） 10箱 ［ https://tinyurl.com/279xomty ］

「ほうじ茶など、どれを飲んでも同じであろう」と思っていた使用人たちの思い込みを、次々にこわした
製茶係の傑作。お茶作りを、土づくりから初めて、文字通り手間暇をかけて最高のお茶を叶えております。
「名古屋の仮住まい」の、お出かけ（退店）前の最後の１杯として、暗黙の了解でもあったほうじ茶です。

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▼家事係／菅原（すがわら）
・本宅のキッシュとチーズケーキ 2月20日（木） 8箱 ［ https://tinyurl.com/2xvbn2oy ］
・本宅のキッシュとチーズケーキ 2月27日（木） 8箱 ［ https://tinyurl.com/2xogbfh9 ］
・本宅のキッシュとチーズケーキ 3月6日（木） 8箱 ［ https://tinyurl.com/29wox74g ］
・本宅のキッシュとチーズケーキ 3月13日（木） 8箱 ［ https://tinyurl.com/28tnloqp ］
・仮住まいのクッキー【プレーン】 2月21日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/237qsbyg ］
・仮住まいのビスコッティ 2月28日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/22nlway3 ］
・本宅のスコーンとクロテッドクリーム 3月7日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/27u4pk5y ］
・本宅のマフィン【ブルーベリーとホワイトチョコレート】 3月14日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/2aper8lj ］

名古屋の仮住まいの始まりは、鳴海というパティシエから、東桜に引き継ぎ、そこに合流したのが菅原で、
もうずいぶん長くなりました。菅原の焼き菓子の「旨み」は全粒粉など素材の良さもあり、お外の店では
お目にかかれないお品も多数ございます。まさに私たちのお仕えにおいて、「お家の味」を手がける職人。

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▼和菓子係／五月（さつき）
・クリームだけ大福 2月24日（月） 30箱 ［ https://tinyurl.com/274dvzkv ］
・名古屋コーチンのマドレーヌ 2月28日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/23fhgld7 ］
・塩豆大福 3月3日（月） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2xluot4g ］
・名古屋コーチンのマドレーヌ 3月7日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/22vckkcr ］
・ういろう 3月10日（月） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2cmyzwng ］
・おはぎ 3月14日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2yz2oo8f ］

信じていただけないかもしれませんが、むかし執事の館・実行委員会は「キャベツ１玉」のお申し付けを
賜りまして、そのとき「おまけ」に巾着型の羊羹を添えたのが、和菓子係、五月（さつき）の始まりです。
よく喋り、よくゴルフに行き、よくディズニーランドに通います。息子の名西とで、サツキとメイ、です。

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▼紅茶係／正木（まさき）
・紅茶［袋］アールグレイ 2月18日（火） 10箱 ［ https://tinyurl.com/2yp8dvvf ］
・紅茶［袋］ディンブラ 2月18日（火） 10箱 ［ https://tinyurl.com/2378t8cp ］

執事の館・実行委員会の「お申し付けの品」の初期は、名古屋コーチンのバウムクーヘンのご用意があり、
その黒箱には「紅茶」と「四葉のクローバー」を添えるのが定番でした。また仮住まいもなかった頃から、
本当に美味しい紅茶を教えてくださり、今も監修しているのが正木（まさき）。使用人一同の、恩人です。

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現在から、過去に遡るようにして職人をご紹介させていただきました。この布陣でご用命を賜れますのは、
「手帳」や「目録」をお持ちになっているお嬢様、旦那様だけ。今日からご用命を賜り、少し先に届けます。
ご自身への労い、どなたかへのお礼など、私たち執事の館・実行委員会がお役に立てれば幸いであります。

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【きょう夜、21時10分／20時50分】に賜ります。

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▽ばあや２名がレプロナイザー（ドライヤー）を絶賛しております。ドレッサーにてお試しくださいませ。

・介添係／矢田（やだ）…新たに置かれたドライヤーには不思議な力がございます。風を当てるだけで…
・介添係／八事（やごと）…レプロナイザーを試しました！前髪の片側だけ「トゥルン！」でございます！
・洋服係／白鳥（しろとり）…新しいドライヤーに、近未来を感じます。起動するだけでもときめきます！

・記録係／天満（てんま）…お正月に我慢したお餅を、まず３個ペロリ。もう２個、焼こうか焼くまいか…
・会計係／駿河（するが）…苺の季節がやって参りました。お嬢様、旦那様に、好みの品種はございますか？
・配送係／音羽（おとわ）…鷹場の写真撮影にてアシスタント。「美しい陰影の作り方」を教わりました！

・家事係／姫宮（ひめみや）…赤の広間にラックが増えて。お酒やシロップが、お洒落に並んでおります！
・家事係／鈴鹿（すずか）…ゴンチャさんの「ハニーベアボトル」に一目惚れして、２匹連れ帰りました！
・家事係／菅原（すがわら）…友人のバースデーのパーティへ。年々最適なプレゼント選びに悩みます…。

・給仕係／菊井（きくい）…昔、家事係にいた若宮（わかみや）が、トレーニングの鍛治係になりたいと。
・給仕係／八帖（はっちょう）…もうすぐ健康診断。しばらく甘くて美味しいものを控えようと存じます。

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世の中には、優れた作り手が多くいらっしゃいます。また、大きな企業様でも人知れず努力を重ねられて
とても良いお品を、たくさん流通なさるようになりました。私たち執事の館・実行委員会が動きはじめた
2012 年と比べても、明らかに文明は発達し、暮らしは豊かになったと思います。良い時代でございます。

ただ、テレビよりもインターネットで育つ世代が増えるにつれて、物事や、情報を消費なさいます速さも
急激に変化しております。音楽などがよい例です。１年の間ずっと口ずさまれる楽曲は減り、半年まえに
流行ったメロディを懐かしく思うようになりました。愛され、親しまれることは難しくなったと存じます。

私たち執事の館・実行委員会は、そもそも時代と逆行した存在です。すこし歩けば、端末を操作なされば、
欲しいものが手に入る時代に、わざわざ使用人を名乗り、しぶとく足を運び、職人との信頼関係を築いて、
お嬢様、旦那様に驚きをもって喜ばれようとする。非効率、採算度外視と申すたびに呆れられて参りました。

しかし、そこに価値がございます。そこに人がいて、愛があるはずです。よくある言葉で恐れ入りますが、
物語を大切にすることが、インターネットも自動車も、工業もなかった古き時代から不変の価値なのです。
その物語の主役を、常にお嬢様、旦那様としてお仕えするのが、私たち執事の館・実行委員会でございます。

長きにわたって、多くの使用人、職人と作り上げてきたお品、それぞれに紹介文を添えております。ぜひ
お気持ちに余裕あれば、ひとつずつ目を通してみてください。そして全てのお品は、わたくし松原はじめ、
使用人らが自信をもってお嬢様、旦那様にお薦めできるものと確信した上でのご提案、ご提供でございます。

ああいけません、こういう話をすると熱くなりすぎるのが悪い癖です。ただ、先週末からわずかに増した
「主の目録」の主（あるじ）のために、すこしだけお付き合いいただけますと幸いです。今夜はぜひとも
お嬢様、旦那様にとっての初めての「お申し付けの品」をお聞かせください。賑やかな夜にいたしましょう。

また後ほど、お声がけします。すでに配送係の音羽（おとわ）がリストを整えておりますので、時間まで
ゆっくりとご検討ください。また今夜は出番のなかったお品で、もういちどお召し上がりになりたい品が
もしあれば、 #執事の館 のタグ、あるいはこのお便りの返信にて、お知らせいただけますと何よりです。

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【きょう夜、21時10分／20時50分】に賜ります。

まだ春でないのに暖かく、ついカレンダーを確かめる。きょう３度目。暖房は弱め。名古屋の配送室にて。

執事の館・実行委員会
広報係／松原（まつばら）
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私たち執事の館・実行委員会は、おおむね水曜日と、土曜日の夜、お嬢様、旦那様にご報告をいたします。
もし広報係のお仕えにご満足をいただけて、お気持ちに余裕があれば、下記の「労い」をご検討ください。

・きょうの電書鳩を優しく撫でる。（労いのお気持ちのみ）［ https://tinyurl.com/23kuojau ］
・きょうの電書鳩にお水をあげる。（スコーン１個ぶんの労い）［ https://tinyurl.com/2cmaynoc ］
・きょうの電書鳩にご飯をあげる。（スコーン３個ぶんの労い）［ https://tinyurl.com/2ylpd8t7 ］

2023年の５月に「名古屋の本宅」を叶え、お嬢様、旦那様のお帰りをお待ちしております。ご予告は月１度。
これまでの経緯は、お便りの「バックナンバー」ほか、１２年の「沿革」もお役に立てば幸いであります。
https://www.butlers-house.net/history

もし「主の目録」を所有なさると、とくべつなお便りのほか、ご予告、お申し付けの先回りが実現します。
★主の目録 … https://tinyurl.com/bhmkrk

お便りのお届けを中止する（メールマガジンの配信停止を望まれる）場合は、手帳にございます、下記の
ＵＲＬから「手帳の破棄」をお申し出てくださいませ。あるいは、別のアドレスへの書き換えも承ります。
★手帳の破棄　… https://www.butlers-house.net/mypage/secession