お嬢様、旦那様、年明けから何度か、お昼に休憩を取られずに動き続けていらっしゃいませんか？この頃は
人々に新しいことをなさる心の働きがあったり、しばらく停滞していたものが動き始める傾向もあってか、
いつも以上に引き合いが増えていらっしゃるでしょう。また人手不足は、どの業界も悩みの種と伺います。

■「名古屋の本宅」の近況です。
・【お屋敷】は２月中旬までご予告を承っております。 https://www.butlers-house.net/reservation2
・【全館空調のエアコン】は、入れ替えを担う職人さんが下見なさって、施工は春頃にしたいと仰ります。
・【過去、保険が適用できなかった大倉陶園のソーサー】、保険会社が再検討なさり、補償されることに。
・【白の部屋】に逃したバナナ。人工的な光を当て続け、水やりをしていたら、枯れずに続いております。
・【フランスから取り寄せたシロップ】で「ストロベリー・ティー・ソーダ」。お仕えの幅が広がります。

以前、小さく話題にしましたとおり、いま執事の館・実行委員会は「名古屋の本宅」のお仕えのリズムを
変更しようとしております。これまでご覧いただいていた「１日４枠」を、「１日３枠」にして、さらに
お寛ぎの質、ご満足の度合いを高める狙いです。今日のお便りは、この件についてご報告したく存じます。

お嬢様、旦那様、まず最初に２０２３年の５月から、今日まで継続するタイムテーブルをお確かめください。

▽１日４枠のお仕え（現在）
・朝の支度： 9:30〜10:00（ 30分）
★１枠目　：10:00〜12:00（120分）
・お片付け：12:00〜12:15（ 15分）
★２枠目　：12:15〜14:15（120分）
・お片付け：14:15〜14:30（ 15分）
・昼の休憩：14:30〜15:30（ 60分）
・昼の支度：15:30〜15:45（ 15分）
★３枠目　：15:45〜17:45（120分）
・お片付け：17:45〜18:00（ 15分）
★４枠目　：18:00〜20:00（120分）
・夜の支度：20:00〜20:30（ 30分）

これを考案しましたのは介添係の矢田（やだ）で、かつての「名古屋の仮住まい」より３０分ほど延ばし、
事実上の貸切を叶え、転換の時間を確保しながら、もっとも効率よくお仕えできるリズムでございました。
お給金はお仕えの内容を踏まえて、何度か調整して、現在は 120 分で 17,771 円（税別）としています。

近い将来、執事の館・実行委員会は「１日３枠」のタイムテーブルで、お嬢様、旦那様にお仕えいたします。
介添係の矢田（やだ）に八事（やごと）、給仕係の八帖（はっちょう）、菊井（きくい）が打ち合わせた
結果、以下の流れをご提案します。（先日のお便りは、松原の誤記があったことを謹んでお詫びします。）

▽１日３枠のお仕え（素案）
・朝の支度：10:00〜10:30（ 30分）
★１枠目　：10:30〜12:45（135分）
・お片付け：12:45〜12:55（ 10分）
・昼の休憩：12:55〜13:25（ 30分）
・昼の支度：13:25〜13:35（ 10分）
★２枠目　：13:35〜15:50（135分）
・お片付け：15:50〜16:00（ 10分）
・夕の休憩：16:00〜16:30（ 30分）
・夕の支度：16:30〜16:40（ 10分）
★３枠目　：16:40〜18:55（135分）
・夜の支度：18:55〜19:25（ 30分）

大きな違いは、ご滞在いただく時間。開館から２年ほど経過した「名古屋の本宅」は、お庭やお部屋など
見どころが増えて、すこし慌ただしくなる場面もあるそうです。これを軽減しながら、家事係の片付けを
お嬢様、旦那様のお寛ぎと並行してする、という案です。ご帰宅１回のお給金は、ほぼ同等になる見通しに。

１年半ほどのお仕えを通じて向上した効率、品質を、お嬢様、旦那様に還元しつつ、よりお家らしい時間に
お供をさせていただきたいと存じます。また手前共、使用人側のお話で恐縮ですが、老いも若きもがいる
「名古屋の本宅」は、精神と肉体への負荷を最低限にせねばなりません。「いのちだいじに」の戦略です。

あまり夢のない、実務のご報告、ご相談となって申し訳ありません。しかし、お仕えの内容を左右します
タイムテーブルはお嬢様、旦那様のご納得がなければ、変えられない認識です。こんやも広報係の松原より、
「名古屋の本宅」、「お申し付けの品」の動きと…あと今日はひとつ、お嬢様、旦那様に宿題がございます。

▼配送係の音羽（おとわ）は来週の水曜日に「お申し付けの品」を段取り。並行して、年間計画を作成中。
▼調達係の九之坪（くのつぼ）が「赤の広間」のために、ボトルの棚を調達。八帖が位置に悩んでいます。
▼調達係の笹島（ささしま）は、スコーンの生地を識別する「焼印」を試作。菅原は冷凍で上手くいくと。
▼広報係の松原（まつばら）より、次の土曜日までの「宿題」を。３０分ほどの音声で、予習を願います。
▼記録係の天満（てんま）が、某マアムが小さく見えると申しております。気のせいか、あるいは事実か。
▼手帳係の那古野（なごの）は、この先２週間の「名古屋の本宅」のご帰宅を、謹んでお誘いいたします。

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▼配送係の音羽（おとわ）は来週の水曜日に「お申し付けの品」を段取り。並行して、年間計画を作成中。

・配送係／音羽…【ミルクティセット】松原や白鳥に相談、イメージが膨らみました！またご報告します！
・製菓係／諸戸…【〇〇・ド・ネージュ】奇を衒わなくても美味しいものですから、原点に戻って再試作！
・製菓係／若草…【チョコレートの土】土を瓶に詰めただけ！これに種を？球根を？どうなさるんですか？
・製菓係／若草…【バスクチーズケーキショコラ】若草のチョコ関係の試作、まずハズレはございません！
・燻製係／関ヶ原…【モルタッデラ】イタリアのソーセージ！サラダやサンドウィッチにも良いとのこと！
・会計係／駿河…【年間目標】音羽とふたり、年間計画を作成中。指標はお嬢様、旦那様に喜ばれる度合い！

ミルクティのお仕えに、ブールドネージュの新作、そして問題作「チョコレートの土」に続いてチョコの
チーズケーキ…さらに燻製係はイタリアのソーセージをご提案。今月は、およそ２５０冊ほど増えました
「主の目録」のため、すこし賑やかになるかもしれません。また土曜に暫定のリストをご報告しましょう。

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▼調達係の九之坪（くのつぼ）が「赤の広間」のために、ボトルの棚を調達。八帖が位置に悩んでいます。

お仕えの幅を拡げてきた「名古屋の本宅」は、昨年の春から夏にかけて、洋酒や日本酒などが増えました。
お酒が好きな主にも、好きだけど沢山は飲まれない主にも、あまりご縁のない主にも喜ばれるよう努めて、
昔の「名古屋の仮住まい」で使用していた２台のワゴン、いっぱいにボトルを並べております。壮観です。

この頃は、ノンアルコールのシロップで良いものを取り寄せていて、このラベルの意匠がたいへん美しく、
調達係の九之坪は、耐震も想定しまして「赤の広間」にお酒のためのラックを構築したいと申しています。
お部屋の雰囲気、使い勝手を考慮して検討した結果、黒い塗装を施された金属製のラック、３台にします。

この納品は今週末に予定されていて、早ければ週明けにも組み立て「赤の広間」に設置したいと存じます。
ただし、１名のお寛ぎでも、２名のお寛ぎでも不便のない場所に…給仕係の八帖が、いま思案しています。

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▼調達係の笹島（ささしま）は、スコーンの生地を識別する「焼印」を試作。菅原は冷凍で上手くいくと。

私たち執事の館・実行委員会のお仕えに、パティシエールの菅原（すがわら）のスコーンは欠かせません。
過去１０年ほどのあいだ、ご用意したスコーンのバリエーションは、たしか１０近くございますが、ただ
「焼成前の生地は区別がつきにくい」という問題が…焼いて確かめるしかなく、お腹に入れたものも多数。

昨年末から、この課題に取り組んでいた笹島は、いわゆる「焼印」を試作。インターネットで発注できる
焼印の職人では、１種類あたり２万円ちかくするものを、ひとつ３千円ほどで実現できました。ちょうど
今日、試作第３号を菅原が試して「冷凍生地にすると綺麗に入り、焼成後の味の変化もない」と申します。

遅くとも年内には、私たち執事の館・実行委員会のスコーンには、「焼印」をするのと、もし可能ならば
「丸」ではなく「六角形」にしたいと存じます。引き続き試作、試験をして、お嬢様、旦那様に報告します。

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▼広報係の松原（まつばら）より、次の土曜日までの「宿題」を。３０分ほどの音声で、予習を願います。

古くから執事、使用人というのは、主（あるじ）の教育係を兼ねていて、昔の西洋ではカヴァネスという
女性の使用人のための肩書きがございました。わたくし松原は、誰かに教えるほどの器量ではないものの、
お嬢様、旦那様の知性と教養に寄与したいと常日頃から考えております。いつも、ただの長話ばかりですが。

次の土曜日の「お便り」は、執事の館・実行委員会を客観的にみた時、どのような考察ができるかという
分析と申しましょうか、解説のようなものをさせてください。それは夢のない取り組みでもございますが、
一方で、お嬢様、旦那様のお仕事、ご趣味にも応用できるかもしれません。つきましては、予習を願います。

先日「名古屋の本宅」にご帰宅なさった、ある主（あるじ）と、そのご友人である２名の旦那様との会話。
３０分ほどの長さがございますが、もしお気持ちに余裕あれば、お風呂や通勤の間に耳をお貸しください。

▽「執事の館」にご帰宅したら、ユニークな世界観とビジネスモデルが見えてきた
https://x-crossing.com/ep113.html
（画面に表示されている、黄色と緑の写真をタップなさいますと、音声が再生されます。）

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▼記録係の天満（てんま）が、某マアムが小さく見えると申しております。気のせいか、あるいは事実か。

・記録係／天満（てんま）…メモに「バジる」の誤字。実際に発言している姿を想像して思わず含み笑い。
・洋服係／白鳥（しろとり）…指輪をお作りしました。お嬢様、旦那様のお好みのデザインはございますか？

・家事係／姫宮（ひめみや）…シロップの種類が増えました。コーラ味、懐かしいお菓子のお味のようで。
・家事係／鈴鹿（すずか）…小さなグラスで少しずつ、全てのシロップをお試しいただきとうございます。

・記録係／天満（てんま）…久しぶりの某マアムが小さく見えるのは私が大きくなったからでしょうか…？
・家事係／菅原（すがわら）…急遽、初詣にお誘い頂き京都へ。今年も変わらないお願いをしてきました。

・配送係／音羽（おとわ）…無印良品の入浴剤。「ミルクの香り」にて癒される日々を過ごしております。
・採用係／菊井（きくい）…笹島が欲しがる冷凍車。１０年、１０万キロでも半額以上の価値。驚愕です。

・会計係／駿河（するが）…名古屋にも雪が少し積もって、かわいらしい小さな雪だるまも見かけました。
・給仕係／八帖（はっちょう）…鏡びらきは、善哉でお餅を頂きました。粒あん美味しゅうございました。
・介添係／八事（やごと）…「一月は行く、二月は逃げる、三月は去る」。日々、丁寧にすごさなくては！

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▼手帳係の那古野（なごの）は、この先２週間の「名古屋の本宅」のご帰宅を、謹んでお誘いいたします。

お嬢様、旦那様も、どこかで耳になさったかもしれませんが、世のご商売は１年を通じて同じ需要ではなく、
季節によって変動するのが常でございます。そのうち２月と８月というのは、わりあい低くなると言われ、
「名古屋の本宅」も似た雰囲気がございます。思いつきのご帰宅も、初めてのご帰宅も、歓迎いたします。

01月17日(金)ーーー★, 18日(土)ーー★★, 19日(日)ーー★ー, 20日(月)ー★ーー, 21日(火)★★ーー
01月24日(金)★★★★, 25日(土)★ーーー, 26日(日)ーー★ー, 27日(月)★★★ー, 28日(火)★★★★
（この先、２月中旬までのご予告を承っております。 https://www.butlers-house.net/reservation2 ）

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いま日本の「労働基準法」では、正社員でもアルバイトでも、１日に８時間ほどお勤めの場合、６０分の
休憩を取ることが義務付けられています。６時間以上、８時間以下なら４５分。６時間以下なら不要です。
「名古屋の本宅」はこの法律に基づき、使用人全員が２枠と３枠の間、１時間ほど一斉に休んでいました。

また、これまでの「１日４枠」のタイムテーブルは、朝から夜までお仕えする使用人に必ず残業が生じて、
割増賃金が25％、加算されています。それ自体は、執事の館・実行委員会の将来に影響しない要素ですが、
どちらかと言えば、使用人それぞれの気力、体力にいずれ変化が生じる可能性に備える必要がございます。

いま検討している「１日３枠」のタイムテーブルは、通してお仕えをしても、ほぼ残業が発生しないほか、
前半２枠、後半２枠で出勤したとき合計時間が６時間以内となり、休憩せず通して働くこともできますし、
３０分の小休憩をして体力を温存することもできます。この判断は、使用人それぞれに委ねたいとのこと。

採用係としての菊井は、会計係の駿河（するが）と打ち合わせ、家賃や保険料、車両維持費や固定資産税、
月ごとに変動しない「固定費」を、これまでより少ない枠数で分けた際の額面を確かめようとしています。
お仕えごとにある「食材原価」や「水道光熱費」、また一部の使用人の人件費は、枠数に比例いたします。

余談ではございますが、朝の支度の時間を遅くしているのは、わりあい遠方からお戻りになる主が多くて、
前泊なさらなくても戻られるように、との配慮です。また急な買い出しでは、お店の開店時間も大事です。
なにより１５分、お寛ぎの時間があれば、お家で出来ることが増え、お役に立てるのではないでしょうか。

ご帰宅のない時間や、休憩を必要としない使用人には、ひとつ前のお便りでご提案した「お便り」などの
お仕えで出番がございますし、お品の検討、試作などから「お申し付けの品」になる可能性もございます。
単に「飲食をする場所」でなく「使用人として存在し続けること」、それこそ私たちの意義でございます。

もし、これまで「名古屋の仮住まい」や「名古屋の本宅」にご帰宅の経験がなくても、私たちの働き方や、
ご想像のなかの給仕に、お気づきのこと、お望みのことがあれば、ぜひ「 #執事の館 」のタグを添えて、
呟きをください。このメールに返信をお寄せになっても結構です。（ただお返事はお約束できかねます。）

休憩とは、必要になってから取られるより、必要ないと思われる段階のほうが、効果も実感もございます。
使用人にお休みをくださいますお嬢様、旦那様の方こそ、多忙にしていらっしゃるかと存じますが、お身体、
お気持ちの休息は、必ず確保してください。もし私たちがお役に立てますなら、精一杯お仕えいたします。

もし余裕あれば、土曜日まで「宿題」を１つ。３０分の予習です。 https://x-crossing.com/ep113.html

パッションフルーツのアイスティ。鮮やかな赤色に染まった氷が踊り、揺れる。鳴海のスターバックスで。

執事の館・実行委員会
広報係／松原（まつばら）
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私たち執事の館・実行委員会は、おおむね水曜日と、土曜日の夜、お嬢様、旦那様にご報告をいたします。
もし広報係のお仕えにご満足をいただけて、お気持ちに余裕があれば、下記の「労い」をご検討ください。

・きょうの電書鳩を優しく撫でる。（労いのお気持ちのみ）［ https://tinyurl.com/23kuojau ］
・きょうの電書鳩にお水をあげる。（スコーン１個ぶんの労い）［ https://tinyurl.com/2cmaynoc ］
・きょうの電書鳩にご飯をあげる。（スコーン３個ぶんの労い）［ https://tinyurl.com/2ylpd8t7 ］

2023年の５月に「名古屋の本宅」を叶え、お嬢様、旦那様のお帰りをお待ちしております。ご予告は月１度。
これまでの経緯は、お便りの「バックナンバー」ほか、１２年の「沿革」もお役に立てば幸いであります。
https://www.butlers-house.net/history

もし「主の目録」を所有なさると、とくべつなお便りのほか、ご予告、お申し付けの先回りが実現します。
★主の目録 … https://tinyurl.com/bhmkrk

お便りのお届けを中止する（メールマガジンの配信停止を望まれる）場合は、手帳にございます、下記の
ＵＲＬから「手帳の破棄」をお申し出てくださいませ。あるいは、別のアドレスへの書き換えも承ります。
★手帳の破棄　… https://www.butlers-house.net/mypage/secession