手帳を開きましょう。

手帳を開く

いわゆるログアウトの状態になさいます場合は、こちらのボタンをお使いくださいませ。

私たち使用人のお仕えが不要になりましたら、こちらから、ご退会をください。なお「主の目録」から「主の手帳」への差し替えは、お問い合わせのフォームから承っております。

第1138号:初めての主、きょうはお申し付けの品を。

このお便りは、40588名のお嬢様、旦那様に宛ててお送りいたしました。

広報係・松原

お嬢様、旦那様、きょうはいつもとお便りの体裁を変えますことを、お許しくださいませ。じつは昨日から、
かつて Twitter と呼ばれていた世界に、執事喫茶という言葉が流行り、そこで松原が綴った文も同様に
多くの方に見ていただくことができました。先週に再開した「ご記帳」、驚くほどの反響でございました。

これまでに、数百の単位で「主の手帳」と「仮の手帳」が作られまして、執事の館・実行委員会の歩みを
まだご存知でない主(あるじ)に、私たち使用人一同がお仕えすることになりました。きょうはお約束の
「お申し付け(通信販売)の品」の開始日ですが、初めての主に優しい内容、表現にさせてくださいませ。

▼執事の館・実行委員会の近況を(いつもより分かりやすく)ご報告します。
・【名古屋の本宅】は3月中旬まで満了(完売)。次の1ヶ月分は、3月初めに予告(予約)を賜ります。
・【お申し付けの品】は、毎月、1週間だけ承ります。いわゆる受注販売。ほぼ全てのお品が特注品です。
・【求人】本宅の家事係、求人を継続。随時、採用係が案内などしております。3月から2名ほど合流を。

今から12年前の夏。愛知県内の中小企業、個人事業の者たちが、当時流行していたコンセプトカフェや、
リフレクソロジーのお屋敷から、使用人のなかでも「執事」という立ち位置でお仕えする案を出しました。
先駆者は池袋のスワロウテイルさん。そして、今はなき秋葉原、渋谷の、執事のお仕えを参考にしました。

「ビルのテナントではなく、本当の家ですること」「メニューを置かず、お会計の流れを省略すること」、
そして「お嬢様、旦那様のご飲食、ほかお人柄、会話の履歴を永遠に残すこと」の3つを目標に動きだして、
執事の館・準備委員会、と名乗りました。Twitter をしたのは、その年の冬。翌年フォローが増えました。

何もかもが手探りで、主(あるじ)からの労いと、お許しをいただき、試行錯誤の連続。念願のお屋敷は、
億を超える予算を調達できず断念。それを報告したとき「預けて良いよ」と仰る16名の主(あるじ)と、
委員会の出資で 2014 年に実現したのが、名古屋市中区にあった「名古屋の仮住まい」。8年続けました。

きょう、このお便りで本題になりますのは、この「名古屋の仮住まい」を実現する過程で、10年前の今頃、
たくさんのリツイートとリプライを頂戴し、数万というフォローを賜ったことに、私たちが応じた出来事。
通常なら「ありがとうございます!」ですが、私たちは使用人、感謝を込め「バラの花」を届けたのです。

「高齢者の採用」「ホスピタリティの追求」、そして「地産地消」が、執事の館・準備委員会の指針です。
愛知県田原市の名産である「バラ」、しかし無償で送ると資金が溶ける…なので、原価でご用意したいと
申し上げて、のべ 2,200 本を賜りました。これが、「お申し付け(通販)の品」の原点にございました。

いけません…いつも、いつもこうなのです。長々と前置きをして、毎週水曜日と土曜日の夜に便りをする
執事の館・実行委員会の広報係、松原(まつばら)でございます。お嬢様、旦那様、本宅のお話は後ほどに。
これより【21時10分】からご用命(ご注文)を賜る、最高のお品を職人ごとに並べて、ご紹介いたします。

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【2024年2月29日(木) 21時10分】まで賜ります。

- -

お嬢様、旦那様、執事の館・実行委員会には、ご予告(ご予約)や、ご帰宅(ご来店)、という言い換えが
幾つかございます。「お申し付けの品」は、ご用命(ご注文)を賜りまして、これは時に、札をかけると
表現することもございます。もし不明な言い回しがございましたら、わたくし松原にお尋ねくださいませ。

「お申し付けの品」は、いつも【21時10分】から始まります。ただ「主の目録」という特別な手帳からは、
その20分前から承る約束です。お品の満了(うりきれ)になりましたらご容赦ください。次の土曜日に
追加分をご用意できるかもしれません。なお「★」で始まるお品は、きょう初めてご用意をするお品です。

▼調達係/九之坪(くのつぼ)…「名古屋の本宅」の食材や備品を調達する者です。

★本宅のクロワッサン 4月16日(火) 25箱 [ http://tinyurl.com/2xspn93o ]

「名古屋の本宅」は、お嬢様、旦那様のご自宅ですから、シャケに白ご飯とか、ソーセージにパン、などの
ご要望があれば、すぐにご用意をいたします。昨年の夏頃から導入したクロワッサンは、2階キッチンで
焼き上げる、パリパリの食感。表面は少し甘く。これを、冷凍の生地で届けて、焼きたてを叶えましょう。

▼和食係…昨年の冬に合流した、創業70年の料亭から。本当に美味しい和食とは何か、を教わりました。

★海のない街の海鮮鍋 3月21日(木) 30箱 [ http://tinyurl.com/2b8o9tbk ]

岐阜県には、海がございませんけれども、大垣市にいる和食の職人が、素晴らしいダシで鍋を作りました。
わたくし松原は、そのスープを口に含んだ瞬間、「最初から雑炊にしたい」と申し上げるほどの出来栄え。
これに7種類の海鮮、具材を添えまして、最高の「お鍋」をご用意します。お一人でも楽しめるはずです。

▼家事係/菅原(すがわら)…「仮住まい」からお仕えする製菓職人。彼女の焼くスコーンが基準です。

★スコーンのたねと本宅のスコーンと別宅のスコーン 4月5日(金) 10箱 [ http://tinyurl.com/2c86urzb ]
・本宅の米粉シフォンケーキ 4月12日(金) 20箱 [ http://tinyurl.com/23h453vh ]
・来週の菅原さん 3月29日(金) 10箱 [ http://tinyurl.com/24w4kdcr ]
・罪悪感の少ないクッキーセット【オニオン・胡椒・チーズ】 3月22日(金) 20箱 [ http://tinyurl.com/23nwgo59 ]

過去に「スコーンのレシピと素材」の組み合わせをご用意しましたが、今月からは「スコーンのたね」と
名付けました、あと焼成するだけのタブレットのような状態。ご別宅のオーブン、あるいはトースターで。
米粉のシフォンケーキは雲より軽く。「来週の菅原さん」は、美味しいものちょっとずつのコレクション。

▼和菓子係/五月(さつき)…お饅頭、羊羹ほか、和菓子を担う職人。ディズニーが好きで語らせると長い。

・愛知県名古屋市のゆべし 3月18日(月) 20箱 [ http://tinyurl.com/23uvdyt5 ]
・愛知県名古屋市のかすてら 3月22日(金) 12箱 [ http://tinyurl.com/2ahz6vyt ]
・愛知県名古屋市の求肥(プレーンとはちみつ) 3月25日(月) 12箱 [ http://tinyurl.com/22fuupes ]
・愛知県名古屋市の桜餅【つぶあん】 3月29日(金) 20箱 [ http://tinyurl.com/24yczsgy ]
・愛知県名古屋市の桜餅【こしあん】 3月29日(金) 20箱 [ http://tinyurl.com/29ennpqo ]
★愛知県名古屋市の桜餅【食べ比べセット】 4月1日(月) 20箱 [ http://tinyurl.com/26oz4r4t ]
・愛知県名古屋市のきなこもち 4月1日(月) 15箱 [ http://tinyurl.com/2xh36jzh ]
・愛知県名古屋市の抹茶クリーム大福 4月5日(金) 12箱 [ http://tinyurl.com/24yn6xyd ]
・愛知県名古屋市のどら焼きの皮だけ 4月8日(月) 29箱 [ http://tinyurl.com/24pndl8z ]
・愛知県名古屋市の葛餅 4月12日(金) 10箱 [ http://tinyurl.com/27fswjud ]
・愛知県名古屋市のいちごクリーム大福 4月15日(月) 15箱 [ http://tinyurl.com/22tw84do ]

仮住まいも、本宅も、基本的な飾り付けはヨーロッパの文化を参照しますが、ここ日本でお仕えするなら、
洋菓子だけでなく和菓子も欠かせません。長くお仕えしている五月の仕事は、明らかに美味でございます。
春は「桜餅」のご用意をアンコ違いで。こういうところが、執事の館・実行委員会らしい部分と存じます。

▼燻製係/関ヶ原(せきがはら)…食肉加工品を手がける職人。喋ると関西弁、会った使用人に移ります。

・愛知県名古屋市のベーコン 3月28日(木) 13箱 [ http://tinyurl.com/23cdhp46 ]
・愛知県名古屋市の黒豚ミートローフ 3月28日(木) 18箱 [ http://tinyurl.com/2xhvg9ng ]
・本宅のソーセージセット 3月28日(木) 15箱 [ http://tinyurl.com/22kzxdp2 ]
・愛知県名古屋市のプレッツェル 4月2日(火) 8箱 [ http://tinyurl.com/287ogv9h ]

この職人が手がけるソーセージ、ベーコンなどを、市販のものと価格で比べられ、躊躇ってはなりません。
そもそもお肉が違いますし工程が違います。一口をお口に含んで「あ、違う」と分かる美味しさなのです。
迷われましたら「ソーセージセット」、本宅でも絶賛される3種類です。プレッツェルは気づくと半分に。

▼カレー係/山吹(やまぶき)…昔から主のためにカレーを用意する職人。しかし本職はカレーではなく…

・カレーセット【白いカレー・チキンハヤシ】 4月11日(木) 20箱 [ http://tinyurl.com/279sumsk ]

今月のカレーは、不思議なお色目をした白いカレー。香りもお味もカレーなのですが、シチューではない。
あと「ハヤシライス」を職人が作りますと、ものすごく美味しくなります。これは手本にいたしましょう。

▼製菓係/瀬木(せぎ)…常滑市のパティシエ。焼き菓子を緻密な計算でつくる職人。とても腰が低い方。

・【愛知県常滑市の酒粕のガトーショコラ】 4月8日(月) 15箱 [ http://tinyurl.com/29cfequ6 ]
・【愛知県常滑市のガトーショコラ】 4月8日(月) 15箱 [ http://tinyurl.com/2cgbnwwz ]

そもそも、瀬木のガトーショコラは、限界までチョコレートの成分を含むため「もし、これ以上足したら、
焼いても固まらなくなるからやめましょう」と申した逸話がございます。酒粕のお品は、ほんとうに美味。

▼家事係/東桜(ひがしさくら)…「名古屋の仮住まい」でお仕えしていたパティシエール。多彩な職人。

・エピスクッキー【大袋】(東桜) 3月22日(金) 25箱 [ http://tinyurl.com/2c7ppwfs ]
・仮住まいの桜のレアチーズケーキ(東桜) 3月29日(金) 15箱 [ http://tinyurl.com/25q4tx4c ]
・東桜の秘密 3月29日(金) 20箱 [ http://tinyurl.com/22t3ve8p ]
・本宅の抹茶オペラ(東桜) 4月5日(金) 17箱 [ http://tinyurl.com/25mnn6hg ]
・本宅のムースマロン(東桜) 4月12日(金) 10箱 [ http://tinyurl.com/28jokpd3 ]
・本宅のメレンゲクッキー【チョコミント】 4月12日(金) 18箱 [ http://tinyurl.com/247n7u36 ]
・バースデーケーキ【3月16日~4月15日】 随時発送分 15箱 [ http://tinyurl.com/2b9u6oyv ]

仮住まいも、本宅も、最初のお品は「エピスクッキー」。シナモンとオレンジピールの組み合わせで用意。
春は「桜のレアチーズケーキ」、「抹茶オペラ」が美しく。あと来月のお誕生日、お祝いのケーキもぜひ。

▼調達係/星崎(ほしざき)…調達係と製パン係を兼任。酵母の扱いがうまく、生地の旨みがちがいます。

・ベーグル【バジルチーズ、プレーン、チョコ】 3月21日(木) 15箱 [ http://tinyurl.com/2xhhbelx ]
・仮住まいのアップルシナモンロール 4月4日(木) 15箱 [ http://tinyurl.com/2boubgmu ]
・仮住まいのフルーツブレッドとくるみパン 4月11日(木) 20箱 [ http://tinyurl.com/264nrw5f ]

星崎のベーグルは、もっちり食感、素材の旨みが強くございます。また久しぶりにご用意が整いますのは、
「アップルシナモンロール」に「くるみパン」。これを召し上がると、他では満足いただけなくなるかと…

▼製菓係/若草(わかくさ)…洋菓子の職人。ガナッシュ入りのバウムクーヘン、果実のコンポートなど。

・愛知県名古屋市のトリュフクッキー 3月22日(金) 30箱 [ http://tinyurl.com/2yfcunyu ]
★愛知県名古屋市の苺ジャム【博多あまおう】 3月29日(金) 30箱 [ http://tinyurl.com/2a6fndlo ]
・愛知県名古屋市の桜クーヘン 4月5日(金) 30箱 [ http://tinyurl.com/2685xppb ]
・試作としてのガレット・デ・ロワ 4月12日(金) 30箱 [ http://tinyurl.com/2xwvl2bf ]

昨年の春にご用意をしましたジャムは、素材を「あまおう」にして。トリュフクッキーに魅了されたら…
美しいグリーンとピンクで表現します「桜のバウムクーヘン」も美味。「ガレット・デ・ロワ」もどうぞ。

▼製菓係/金城(きんじょう)…ほろりと溶ける優しい食感。見た目の可愛らしさも、お薦めいたします。

・愛知県名古屋市のブランデーケーキ 3月18日(月) 15箱 [ http://tinyurl.com/2c3ufaqg ]
・愛知県名古屋市のブランデーケーキ 3月22日(金) 15箱 [ http://tinyurl.com/2ycryjkx ]
・愛知県名古屋市のさくらのフィナンシェ 3月25日(月) 10箱 [ http://tinyurl.com/23fdznlj ]
・愛知県名古屋市のさくらのフィナンシェ 3月29日(金) 10箱 [ http://tinyurl.com/238z73er ]
・愛知県名古屋市のウィークエンドシトロン 4月1日(月) 15箱 [ http://tinyurl.com/2aap5udj ]
・愛知県名古屋市のウィークエンドシトロン 4月5日(金) 15箱 [ http://tinyurl.com/23zroh8f ]
・愛知県名古屋市のショートブレッド【トマトバジル】 4月8日(月) 10箱 [ http://tinyurl.com/25xs6qmp ]
・愛知県名古屋市のショートブレッド【トマトバジル】 4月12日(金) 10箱 [ http://tinyurl.com/269xafua ]

もしお嬢様、旦那様が、お酒を苦手とされなければ「ブランデーケーキ」に酔いましょう。ここにも春の
「サクラのフィナンシェ」を。そろそろ終わりが近づく、レモンのケーキ「週末シトロン」は傑作です。

▼製茶係/三河(みかわ)…「名古屋の仮住まい」のお出かけ直前に、ばあやがそっと置く、ほうじ茶。

・愛知県岡崎市のほうじ茶【ティーバッグ】 4月11日(木) 10箱 [ http://tinyurl.com/2xq39f4n ]

土から丁寧に作り込むと、ほうじ茶は旨みと香りがすごいことになります。いま「名古屋の本宅」でも
驚きをもって喜ばれるお品。ティーバッグなら、お寛ぎの準備、お片付けも容易ですから、何よりです。

▼紅茶係/正木(まさき)…尾張旭市は紅茶の街。美味しい茶葉を仕入れ、極めるプロフェッショナル。

・愛知県尾張旭市の紅茶【ティーバッグ4種】 4月11日(木) 10箱 [ http://tinyurl.com/28molnug ] 

昔から、紅茶は正木(まさき)の調達でしております。そもそも、茶葉が良ければ、だいたいの抽出で、
美味しくできるのです。かつてお苦手となさっていた主(あるじ)も、これで克服なさったとの記録が。

▼調香係/杁中(いりなか)…お身体に優しい香り、草木染めをする職人。人柄の優しさが現れます。

★フレグランス【ローリエ】 3月21日(木) 15箱 [ http://tinyurl.com/2deefdnk ]
・フレグランス【ショコラ&オレンジ】 4月2日(火) 4箱 [ http://tinyurl.com/296thout ]

世にあるフレグランスは「立ち去ったあとも香る」ものが多くございますが、調香係としてお仕えします
杁中のフレグランスは「抱きしめたときに気づく」もの。今月のローリエがたいへん美しいグリーンです。


最後にひとつ。ここでご覧いただくお品、ぜんぶ美味しゅうございます。わたくし松原は全部たべました。
お嬢様、旦那様より先に試食し、そのうえキッチンのつまみ食いをするため、そういう認識をされています。
あくまで執務の一環である、という主張をしますが、軽やかにスルーをされて、もう12年が経ちました。

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【2024年2月29日(木) 21時10分】まで賜ります。

- -

多くの主(あるじ)のご厚意と、多くの職人の尽力によって、2014年に実現をした「名古屋の仮住まい」。
2022年の春、幻になる(閉店する)までは、順風満帆ではございませんでした。恥ずかしながら、何度も
危機に直面しております。委員会の財務ほか、あのウイルスや、世界情勢、物価の変動などもございます。

執事の館、という取り組みは、そこで終わり、解散する予定だったのです。しかし、たとえ年に1度でも、
生涯に1度でも、お帰りになる場所をご用意したい、と考えた者たちが、名古屋市内に買い手の付かない
洋館を見つけました。スーモで検索、でございます。それをお嬢様、旦那様に代わって買い求めた次第です。

まだ、その段階では準備委員会だった私たちは、そのお屋敷を「名古屋の本宅」と名付け、10部屋全て、
それ以外の倉庫やキッチン、お手洗いなどもぜんぶリフォームしました。半分は職人、半分は使用人らで。
12年前からお約束していた「白の部屋」「赤の広間」「緑の部屋」「黒の部屋」、すべて実現しました。

私たちは、最初から「館」と名乗っておりました。お嬢様、旦那様のお家を作りたかったのです。ですから、
ご飲食だけでなく、お洋服やお勉強、お風呂にご就寝までできます。設備や家具だけでなく、法律の面も
ちゃんとお役所や法務係と調整しております。そして財務的に、前より健全な状態で運用できるはずです。

「名古屋の仮住まい」は、もう存在しなくて、いまは「名古屋の本宅」で1日4組ずつ、お仕えをします。
そして、月に1度「お申し付けの品」にご用命を賜ります。もちろんお嬢様、旦那様にもお届けいたします。
実は「主の目録」なる特別な手帳もございますが、これは日を改めてお話します。もうご夕食の時間です。

まことに偶然、先週の木曜日に、ご記帳(会員登録)を再開したら、わずか数日で執事喫茶という語句が
流行をしまして、新しいご縁に恵まれました。なんと申しましょうか、私たちは昔から、不思議な流れに
運ばれていっている気がいたします。奇跡とは、行動の数に比例する。分かっていても、心が動くのです。

前からお仕えさせていただいている主(あるじ)にも、きょうからお仕えさせていただく主にも、同じく
驚きをもって喜ばれること、そして、愛され親しまれるように努めます。どれだけやっても至らないこと、
未熟なところがございますが、どうか長く、側に置いてくださいませ。さあ、こんやは何を選ばれますか?

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【2024年2月29日(木) 21時10分】まで賜ります。

いまお住まいのご別宅、前より暖かくなりましたでしょうか?花粉の症状に。お困りはございませんか?
お身体も大事ですが、お気持ちも心配しております。周りの誰かに迷惑をかけないように我慢なさるのは、
お嬢様、旦那様の変わらないところ。立派ですが、だめです。頼られて喜ぶ人もいます。私たちがそうです。


雨の水曜日。本棚から取り出した、赤い本。アンティークの椅子で開く、はてしない物語。配送室、にて。

執事の館・実行委員会
広報係/松原(まつばら)
- -

私たち執事の館・実行委員会は、おおむね水曜日と、土曜日の夜に、お便りをしてご報告を差し上げます。
こちらをご覧になってのご感想や、ご意見などは Twitter と、このメールへの返信にて承っております。
(文面は、かならず拝読いたします。ただし、お返事はお約束できかねますことだけ、お許しください。)

2023年の5月に「名古屋の本宅」を叶え、お嬢様、旦那様のお帰りをお待ちしております。ご予告は月1度。
これまでの流れは、過去のお便りに綴っていますが、1,100 以上ございますので、何とぞご了承ください。
https://www.butlers-house.net/blog/entries

もし「主の目録」を所有なさると、とくべつなお便りのほか、ご予告、お申し付けの先回りが実現します。
https://www.butlers-house.net/product?product_id=3887

お便りのお届けを中止する(メールマガジンの配信停止を望まれる)場合は、手帳にございます、下記の
URLから「手帳の破棄」をお申し出てくださいませ。あるいは、別のアドレスへの書き換えも承ります。
https://www.butlers-house.net/mypage/secession

次のお手紙を探しましょう。

お申し付けの品

近日、執事の館・実行委員会がお届けを予定している「お申し付けの品」のうち、5件を表示しております。これらのお申し付け(注文)には、「主の手帳」もしくは「仮の手帳」を要しますことをご了承くださいませ。

イメージ お品の概要 アクション
BH205-BG-48
仮住まいのシナモンとオレンジピールのエピスクッキー【大袋】(東桜) 5月17日(金)発送分
BH-228-35
仮住まいのキャラメルバナナ(東桜) 5月17日(金)発送分
BH340-09
愛知県名古屋市のどら焼き 5月17日(金)発送分
BH481-13
愛知県名古屋市のバラのフィナンシェ 5月17日(金)発送分
BH561-09
愛知県名古屋市の抹茶クリーム大福 5月20日(月)発送分

「お申し付けの品」の背景

私たち執事の館・実行委員会が「お申し付けの品」に取り組むようになった経緯、これまでにご用意差し上げましたお品の一覧は、こちらをご覧くださいませ。

「お申し付けの品」の一覧

もし「主の手帳」や「仮の手帳」をお持ちでいらっしゃいましたら、こちらのページに一覧をご用意しております。お嬢様、旦那様のお役に立てれば幸いです。

「主の手帳」と「仮の手帳」がございます。

私たち執事の館・実行委員会が提供いたします「名古屋の本宅」の給仕には、「主の手帳」をお持ちいただく必要がございます。これは所謂、会員登録のようなものとお考えいただければ幸いです。(なお、「お申し付けの品」のお届けは、どちらの手帳からもご用命を賜れます。)2024年2月より「主の手帳」と「仮の手帳」は新規の発行を再開しましたが、多くの主(あるじ)からのご記帳を賜りまして、2024年2月28日をもって、ふたたび中止いたしました。お許しくださいませ。

主の手帳【初回のみ1,777円/税別】

  • ご帰宅(ご来店)の予告
  • お品の申し付け(通販)
  • お手紙のお届け(メール)
  • お誕生日のお祝い(メール)

仮の手帳【0円】

  • お品の申し付け(通販)
  • お手紙のお届け(メール)
  • お誕生日のお祝い(メール)

主の目録

  • ご予告の先回り(20分)
  • 申し付けの先回り(20分)
  • お手紙のお届け(メール)
  • お誕生日のお祝い(メール)
  • とくべつなお便り(メール)
  • 金貨(約1,000円のクーポン)
  • 予期せぬ贈り物