ここ数日、 #名古屋の仮住まい がございます、愛知県では、大雨による被害が相次ぎ
ましたが、お嬢様、旦那様のいらっしゃるそちらは、大雨の被害などございませんでしょうか。
大きな雨粒を見るにつけ、お嬢様、旦那様はいかがお過ごしなのかと、わたくし若鶴（わかづる）
気を揉みます日々を送っておりました。

全国各地の別宅にいらっしゃいます、お嬢様、旦那様から #名古屋の仮住まい や使用人
のご心配をいただきました。誠にありがとうございます。 私達も皆無事でございますので、
どうぞご安心ください。

全国的にも熱帯地方の気候かと思うような、暑さと、急な雨に悩まされているところが
多く、日々の暮らしや、作物の成長など気にかかることも多いかと存じます。

そんな中でも、お時間を作っていただきまして、ご帰宅いただきました時に、おくつろぎ
いただけますよう、精一杯お仕えして参りたいと、わたくしども使用人一同、自分自身の
あり方から、しっかりとみつめて参る所存でございます。

さて、本日も、ここ最近の執事の館・準備委員会の動きをご報告して参りたいと存じます。
暑い日が続きましてお疲れのところ、恐れ入りますが、お時間のあるときにお目通し
いただければと存じます。

▼ 7月27日（木）は音楽係の岩作（やざこ）と猿投（さなげ）の練習風景をご覧頂きたく存じます。
▼ 総務係の松原（まつばら）は今週末「本気のソイジョイ」の試作を重ねてまいります。
▼ 広報係の若鶴は、ただいま「大豆粉のショートブレッド」の試作を始めております。
▼ 和菓子係の五月（さつき）は来週、新たなお味、「オレンジの求肥」を試作をいたします。
▼ 総務係の幅下（はばした）が執事の館・準備委員会のこれから動きをご報告いたします。

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▼ 7月27日（木）は音楽係の岩作（やざこ）と猿投（さなげ）の練習風景をご覧頂きたく存じます。
前回のお手紙で、 #練習の日 のご案内をしておりました。ご帰宅の予告をしていただく
当日に、手帳でご予約がいただけない状況がございましたこと、誠に申し訳ございません。
責任の所在を改めて確認いたしまして、お嬢様、旦那様にご不便、ご迷惑をおかけ致し
ませんよう、体制を見直して参ります。

7月27日（木）には、焼き菓子と家事係の東山（ひがしやま）が拵えますお飲物をお召し
上がりいただきながら、音楽係の二人の二重奏をお楽しみいただけますよう、お席を整え
させていただきます。暑い日が続きます中の1日を、涼しい仮住まいにて、爽やかな調べを、
お楽しみいただきたいと存じます。
現在、ご帰宅の予告を賜っております。まだいくつかお席のご用意ができますので、手帳
よりご帰宅の予告をいただければと存じます。
https://www.butlers-house.net/reservation/search/2017-07-27/yakata

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▼ 総務係の松原（まつばら）は今週末「本気のソイジョイ」の試作を重ねてまいります。
ツイッターでもご報告申し上げておりますが、ただいま、松原とわたくし若鶴で、食欲が
なくなるこの時期に、手軽に栄養補給していただけるお品をご提供できないか、製菓係の
黒川（くろかわ）に意見を求めながら、試作を重ねております。

発想の元といたしましては、大豆に含まれます成分が、気持ちを明るくするのに役立ち、
また、食物繊維がもたらします、健康面のメリットも見逃せないものがあると、精神科の
医師より話を聞きましたところからでございました。
お嬢様、旦那様の小腹を満たしながらも、毎日元気にお過ごしいただけるようにできないかという
思いから、松原、若鶴両名で、違う形の大豆のお菓子の試作を重ねております。

松原が試作しております「本気のソイジョイ」は、国産の炒り大豆とナッツ、ドライフルーツ
を愛知県名古屋市のはちみつ「アカシア」を注いで焼き固めましたものでございます。
使用するドライフルーツは砂糖を使わず、低温で長時間乾燥した、果物本来の味と香りを
楽しめるものを使用しております。

松原が試作しました「本気のソイジョイ」は２種類ございます。まず試作第１号は、白い
炒り大豆に生のピスタチオとクコの実で拵えました。
お嬢様、旦那様がお召し上がりになることを考慮いたしまして、薄皮を剥がし、煎り大豆を半分に
割り、ナッツ類を配合。ここに適量のハチミツを加え練り上げ、粘り気が出て参りましたら、
アルミホイルで作りました型で焼き固めます。

試作第２号は黒い炒り大豆に砂糖不使用の乾燥パイナップルを練りこんだもの。こちらは
黒さを生かすため、薄皮を剥かずに包丁で割って使用致しました。試作第１号では、焼き
上がりが脆かったため、ハチミツを多くして作成いたしました。味のバランスとしては、
試作第１号と遜色がないお味になっております。

お味といたしましては、ハチミツ、ドライフルーツのほどよい甘みと、大豆、ナッツの
食感と香ばしさが引き立て合い、サクサクとサラダのように召し上がっていただける、
そんなお品となってございます。

ただ、こちらの「本気のソイジョイ」欠点もございます。まずは、焼き上げた時に、せっかく
の鮮やかな色がくすんでしまうこと。クコの実の色が熱で鮮やかさを失い、表面が糖分で
茶色となってしまいます。
次に、成型ができないこと。天然のハチミツですと、バーとしての硬さを保つことが
できません。代用といたしまして、水飴、砂糖も考えましたが、硬さが出る分、バー状に
カットができるタイミングが非常に限られるという問題点がございます。

その二つの問題点に関しまして、松原は黒川の元に参りまして、改善策を相談いたしました。
黒川（くろかわ）からはフロランタンという洋菓子の上部の製法を活用してはどうかという
提案がございました。フロランタンを作成する際に使用する粉がございまして、フロランタンを
作成する時、ふりかけて作成するものということでございます。

フロランタンの製法だと、しっかりと固めることができ、さらに形成する時に、フィナンシェ型
を使いますことで、切るという作業が必要なく、先ほどあげました問題点が解消できる可能性が
出て参りました。こちらにつきましては、この週末に松原が、試作第３号、試作第４号として、
作成する予定となっております。

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▼ 広報係の若鶴は、ただいま「大豆粉のショートブレッド」の試作を始めております。

わたくし若鶴も、大豆がもたらす元気をお嬢様、旦那様にお届けできないかと、大豆粉を使いまして
「大豆粉のショートブレッド」の試作を始めました。
黒川に大豆を使った素材でのお菓子の製作を相談いたしましたところ、新しい素材として、
加熱することで大豆粉の酵素を不活化し、大豆粉特有の嫌な匂いを抑えた大豆粉を預かって
参りました。
黒川曰く、ショートブレッドは製法が簡単で、失敗も少なく、お子さんが最初に作ります
お菓子としても良く採用されるとのことでございました。
ですので、わたくし若鶴託された大豆粉は、ショートブレッドとして試作することに決め、
きび砂糖と、メイプルシロップでの試作を始めました。

材料はいたってシンプルでございます。粉と油分と砂糖のみを使用いたします。粉は
もちろん大豆粉。油分はバターを使用しました。
焼き上がりましたものを、総務係の幅下、介添係の伏屋（ふしや）が試食いたしました
ところ、感想といたしましては、美味しいんだけれども、きな粉棒のような味、口の中が
パサつく、といった感想がございました。

その後、松原が試食いたしましたところ、意外と美味しかったということでございました。
さらに、焼きバナナや、果実、しっとり感を与えるために生クリームなどを配合する提案
がございましたので、わたくし若鶴もこの週末試作第２号を製作して参りたいと存じます。

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▼ 和菓子係の五月（さつき）は来週、新たなお味、「オレンジの求肥」を試作をいたします。

お申し付け賜りました、 #愛知県名古屋市のメタボな若鮎 はお召し上がりいただきました
お嬢様、旦那様に、大変ご好評をいただいております。誠にありがとうございます。

この度お届けいたしました若鮎に使われた求肥は、さらに進化を遂げております。
五月が砂糖を作りますメーカーさんから、より純度の高い白ザラメを溶かす方法を聞く
ことができ、グラニュー糖を使用していた時よりも、さらに柔らかい甘さに仕上げることができました。
さらに美味しくなりました #愛知県名古屋市のメタボな若鮎 は、本日、もしくは明日に
お申し付けを賜りました、お嬢様、旦那様の元に届けられて参るかと存じます。
五月が精魂込めました、 #愛知県名古屋市のメタボな若鮎 をお楽しみいただければと
存じます。

また、お嬢様、旦那様から、この求肥だけ召し上がりたいとのお声を多数伺ってございます。
次回の #お申し付けの品 にこの求肥だけのものをお届けできないかと、五月と検討して
参りました。一度、求肥だけを棚に並べたことがございましたが、その時のお味は、
いちご、パイナップル、プレーンの３つのお味でございました。
今の時期は、いちごのご用意が難しいため、夏にふさわしくオレンジを使用した求肥を
お召し上がりいただきたいと存じます。
五月はこのオレンジを使いました求肥の試作を、来週にも行い、試食した結果、お嬢様、旦那様に
お召し上がりいただけるものが完成いたしましたら棚に乗せて参ります。

他にも、小さめのみかんを蜜につけ、求肥で包み、凍らせたものもわたくし若鶴、試食
いたしました。しゃりしゃりとした食感が、夏にふさわしく、中のみかんのほどよい甘さ
と、水分が求肥に移らぬよう、薄く入りました白あんとのバランスが素晴らしく、とても
美味しい一品となってございます。こちらも、お嬢様、旦那様にお召し上がりいただけますか、
これから執事の館・準備委員会で検討して参ります。

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▼ 総務係の幅下（はばした）が執事の館・準備委員会のこれから動きをご報告いたします。
総務係の幅下（はばした）でございます。本日も少々お時間を頂きたく存じます。

惣菜係の池下（いけした）は #名古屋の仮住まい の #８月限りのお品 を選定中でございます。
進捗状況は随時、Twitter で報告を行って参りますので、何卒、宜しくお願い申し上げます。

製菓係の黒川（くろかわ）と会合。現在も深刻な名古屋コーチンの卵不足は継続中との事。
既に申し付けを賜りました #愛知県小牧市のバウムクーヘン は問題なく発送を行えます。

和菓子係の五月（さつき）の元へ広報係の若鶴（わかづる）と伺い打ち合わせを行いました。
五月の冷蔵庫からは、水まんじゅう、求肥で包んだみかん等々、様々なお品が出て参りました。
暑い日でもさっぱりとお召し上がり頂けるようお嬢様、旦那様がお好きな味に改良を行ってまいります。

燻製係の桃山（ももやま）と少しだけですが、時間が取れましたので7月25日（火）に会合を。
進捗が止まっていた、#愛知県碧南市のバーベキューセット や今後の予定を打ち合わせます。

手帳係の長筬（ながおさ）多忙の為、手帳の差し替えの件につきましては進捗がございません。
誠に恐れ入りますが、今しばらくお待ちいただきますよう、宜しくお願い申し上げます。

お休みのところ、貴重なお時間を頂き誠にありがとうございます。
お身体の調子はいかがでしょうか？お嬢様、旦那様は暑い日が続くと食欲がなくなるので、心配しております。
朝食にはフルーツをご用意致します。ひと口だけでもお召し上がりになってお出かけくださいませ。

執事の館・準備委員会
総務係／幅下（はばした）

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心配な気候が続いてはおりますが、夏は心弾む季節でもございます。日本には四季がござい
ましてその季節に合わせましての、出来事や行事がある、とても豊かな土地でございます。
夏と言いましたら、どのようなできごとを思い浮かべますでしょうか。まずは長い夏休み
がございます。今から計画は立てていらっしゃいますか？
海へ泳ぎに行かれたり、山でキャンプされたり、ご友人とバーベキューを楽しまれたり、
夏ならではの風情のある夏祭り、夜空に打ち上がります大輪の花を見上げたり。
ワクワクする出来事に、何をされようか楽しみにされているのではないでしょうか？

わたくし若鶴はお嬢様、旦那様の今年の夏は何をされるか、ワクワク、ドキドキとされながら、
計画をお話されている、生き生きとしたお顔を拝見いたしますのが、とても楽しみで
ございます。お出かけになられた後のお話も楽しみでございましたが、お出かけになられる
前にさまざまな計画を思案し、それをわたくし若鶴にもお話いただける時間が、とても
幸せでございます。

それはわたくし若鶴だけではなく、 #名古屋の仮住まい でご帰宅をお待ちしております、
使用人達も、同様でございます。生き生きとしたお顔を拝見し、ドキドキしたこの夏の
計画を、お聞かせ頂けますと、大変嬉しゅうございます。
決して、計画が実現いたしませんでも、その弾む気持ちの現れましたお顔を拝見するだけで、
とても幸せなのでございます。

そんな楽しい夏の１日、 #名古屋の仮住まい にもご帰宅いただきまして、わたくしども
にもぜひ夏の計画をお聞かせくださいませ。
https://www.butlers-house.net/reservation

うだるような暑さを避けた、コメダ珈琲の一席で。
広報係／若鶴（わかづる）

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このお手紙を初めてお受け取りになる主には、事前の説明もなく、唐突なものに映ったかと思います。
何卒、お許しください…この機会に、私たち執事の館・準備委員会のあゆみをご覧頂けますと幸いです。
私たちが活動をはじめて４年が経過し、バックナンバーは370を超えました。お時間のあるときに…。
https://www.butlers-house.net/blog/entries
（過去の号から遡って御覧になることをお勧めしております。）

【 #執事の館 】 #初めてのお嬢様と旦那様にお伝えしたい事柄 【第６版】
http://togetter.com/li/1034138

ご帰宅の予告は「主の手帳」から承ります。「薄い手帳」「仮の手帳」は随時差し替えをいたします。
クレジットカード決済、コンビニ決済ですと、即時の対応が可能となりますので、ご参考までに…。
https://www.butlers-house.net/member_login

日々の小さな報告は、Twitter からもお届けしております。このお便り（メールマガジン）とは異なり、
Twitter というコミュニティの特性を踏まえたツイートが、やや多くなりますことをご了承ください。
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