お嬢様、旦那様、今夜は統合を終えた「名古屋の本宅」からの「お申し付けの品」を、21時10分に承ります。
あらかじめ、前からあったお品で構成したいと申しておりましたが、職人、使用人らが高い意欲でもって、
新たなお品をご用意いたしました。また、先日の名古屋にあった豪雨に鑑みて「主の基金」を発動します。

■「名古屋の本宅」にてお嬢様、旦那様のお帰りをお待ちしております。お給金は１時間、税込 9,889 円。
9月18日（金）ー★ーー★★, 19日（土）ーーーーーー, 20日（日）★ーーーーー,
9月25日（金）ーーーーー★, 26日（土）ーーーー★★, 27日（日）★ー★★★★,
10月 2日（金）★ーーー★★, 3日（土）★★★★★ー, 4日（日）★ーー★★★,
10月 9日（金）★★★★★★, 10日（土）★ー★ー★★, 11日（日）ーーーーーー
★執事の館・実行委員会／ご帰宅の予告 … https://www.butlers-house.net/reservation2 （手帳にて）

話は逸れますが、お嬢様、旦那様が前まで仲良くなさっていた方に、久しぶりに連絡をなさるか躊躇われた
ご経験が何度かあったと存じます。こちらはわるく思っていないけれど、向こうは迷惑かもしれない…と
想像すると、つい最後のボタンを押す指が止まります。そうして思い出は美しいまま、残っていくのです。

わたくし松原、ことし春に意を決してある人に連絡をとりました。それはかつて執事の館・実行委員会で
燻製係としてお仕えしていた桃山（ももやま）で、最後に顔を合わせましたのが、2017 年のことでした。
もう９年も前のことです。そのあと私たちは「11月の危機」を乗り越え、紆余曲折あって今日に至ります。

「お申し付けの品」は「バラの花」に始まり「バウムクーヘン」と続きまして、この桃山が手掛けました
「愛知県碧南市のソーセージ」が喜ばれました。「ポークジャーキー」も愛され親しまれ、そのほかにも
たくさんの品をお嬢様、旦那様のために拵えていたのですが、少しずつ私たちと距離ができていったのです。

どちらが悪いという話ではございません。私たちはお仕えの幅を広げるにつれ、職人との接点が薄まって、
桃山の場合は「ふるさと納税」で多忙を極めて、そうすると気持ちに余裕がなくなるのは当然のことです。
私たち執事の館・実行委員会には、そのような経緯で距離感が変わっていく場面が幾度となくありました。

恨みなどありませんし、むしろ尊敬は強いままです。しかし連絡をとる口実がなく、つい躊躇ってしまう。
意を決して、林檎の紋章の糸電話に残っていた「ＢＨ・桃山」という 11 桁の番号に発信をしてみました。
長い通知音のあと、桃山が電話に出ました。「松原さん。久しぶり。どうしたの。お元気？変わりない？」

いや用件はないんです。お嬢様、旦那様のために何かご用意してほしいとか、そういうことでもないんです。
ただお話してみたくて電話してしまいました。いま、少しだけよろしいですか？「いいよ。でも最初にね、
言わなきゃいけないことがある。あの時はありがとう。ずっと言わなきゃと思ってた。」続きは後ほどに。

こんや 21時10分 からご用命を賜ります「お申し付けの品」は、調達係の新瑞橋（あらたまばし）のほか
洋服係の白鳥（しろとり）、家事係の汐路（しおじ）が「お品の一覧」を整えました。わたくし広報係の
松原が、作り手ごとにご紹介しますので、ぜひ紹介文をご覧ください。今夜もよろしくお願いいたします。

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【きょう夜 21時10分／20時50分】より賜ります。

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▼広報係／松原（まつばら）

今週、東海地方に降りました豪雨の影響は、私たち執事の館・実行委員会がお仕えする主（あるじ）にも
確かにございました。わたくし松原からお尋ねを差し上げましたところ、少なくともお二人がお車を失い、
少なくともお一人が床上浸水により、いまもお片付けをなさっておいでです。お怪我をなさった方も多数。

これを受けて執事の館・実行委員会は、九州の地震、関東の豪雨に続きまして、ことし３度目となります
「主の基金」を発動する運びとなりました。お嬢様、旦那様、もしお気持ちに余裕がおありなら、こちらを
ご検討くださいませ。1,000 円ぶんのお気持ちをお預かりしながら、ご別宅に茶葉をひとつお納めします。

・令和８年９月名古屋豪雨のお見舞い［ https://tinyurl.com/4fcv864d ］

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▼鋳造係／白金（しろかね）

「名古屋の本宅」を叶えたとき、幻とした「仮住まいの鍵」は、私たち執事の館・実行委員会が当初から
描いていた「お屋敷の鍵をお嬢様、旦那様にお持ちいただく」という構想に基づき、今の「本宅の鍵」へと
受け継がれております。この度の統合を記念いたしまして、特別に真鍮とシルバーにてご用意いたします。

★仮住まいの鍵［真鍮］200箱 ［ https://tinyurl.com/yu395ky9 ］
★仮住まいの鍵［シルバー］200箱 ［ https://tinyurl.com/jwyy53hz ］

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▼調達係／九之坪（くのつぼ）

「仮住まいのキッシュ」、「全粒粉のスコーン」、私たちのお仕えに欠かせないお品は、いわば料理店の
スペシャリテのような位置付けですが、いわゆる一皿の料理としては不在のままでございました。ことし
「名古屋の本宅」で試作を重ねたビーフシチューを、お住まいのご別宅に。柔らかな牛ほほ肉が最高です。

★本宅のビーフシチュー 10箱 ［ https://tinyurl.com/mw93zxm6 ］
・本宅からのお手紙 50箱 ［ https://tinyurl.com/yasadhcb ］
・コンセプトノート［第２２版］随時発送分 50箱 ［ https://tinyurl.com/3593vwhu ］

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▼手芸係／一色（いっしき）

去年の秋ごろ「靴飾り」の試作をしていた調達係の目を盗み、こっそり松原が拵えた「おばけの耳飾り」、
これをハロウィンに合わせてご用意。手芸係の一色は、お揃いのネックレスにコウモリとキャンディを…。
幼少から魔女に憧れた主（あるじ）のために「つよい魔女のアクセサリ」として、指飾りと耳飾りも用意。

★おばけちゃんのピアス［両耳］ 30箱 ［ https://tinyurl.com/2mxpf3sm ］
★おばけちゃんのイヤリング［両耳］ 30箱 ［ https://tinyurl.com/292zjmmz ］
★おばけちゃんのネックレス 30箱 ［ https://tinyurl.com/4kz3ysnx ］
★つよい魔女のリング［ブラック］ 30箱 ［ https://tinyurl.com/4bsjkw5f ］
★つよい魔女のリング［アメジスト］ 30箱 ［ https://tinyurl.com/mfye2shn ］
★つよい魔女のイヤークリップ［ブラック・右耳］ 30箱 ［ https://tinyurl.com/5e8wjhuv ］
★つよい魔女のイヤークリップ［ブラック・左耳］ 30箱 ［ https://tinyurl.com/4jdbkmd4 ］
★つよい魔女のイヤークリップ［アメジスト・右耳］ 30箱 ［ https://tinyurl.com/2dhc2jc3 ］
★つよい魔女のイヤークリップ［アメジスト・左耳］ 30箱 ［ https://tinyurl.com/33s32h47 ］

あと、この「ドクロとリボンのアクセサリ」の紹介文は、わたくし松原の率直な気持ちを綴っております。
私の性別、年齢のせいかと存じますが、はじめ可愛さがまったく理解できず、戸惑いながら紹介しました。
お嬢様、旦那様はどのように思われますでしょうか？ドクロのチャームに、黒いリボン、これは、可愛い…？

★ドクロとリボンのピアス［両耳］30箱 ［ https://tinyurl.com/fyjezxt7 ］
★ドクロとリボンのイヤリング［両耳］30箱 ［ https://tinyurl.com/yvntfzne ］
★ドクロとリボンのネックレス 30箱 ［ https://tinyurl.com/2rdmk7dx ］

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▼燻製係／桃山（ももやま）

数年ぶりに戻りました燻製係の桃山（ももやま）、この間さらに技量を向上しまして、白ワインに漬けた
上質な豚さんでロースハムを。まるで綿飴のような食感に、甘みを覚える錯覚。そして昔から喜ばれます
「愛知県碧南市のベーコン」も添えましょう。大きな塊でご入用でしたら、また日を改めてご用意します。

★白ワイン仕立てのロースハムとベーコン 10月6日（火） 15箱 ［ https://tinyurl.com/ysfm7cee ］
★白ワイン仕立てのロースハムとベーコン 10月13日（火） 15箱 ［ https://tinyurl.com/3sfxwb6v ］

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▼燻製係／関ヶ原（せきがはら）

おなじ分野で活躍いたします作り手が、互いに敬意を抱きながらお嬢様、旦那様にお仕えするのが、私たち
執事の館・実行委員会のあり方です。桃山のことを聞いた関ヶ原は「えっ、そこ聞いたことありますよ！」
「ぜひご挨拶させてください！勉強したい！」と申します。ここから新たな物語がはじまる予感がします。

・愛知県名古屋市のベーコン 10月27日（火）30箱 ［ https://tinyurl.com/yx7xuztz ］

粗挽きのウインナー、レモンハーブのソーセージ、モッツァレラチーズのソーセージ。お屋敷の冷蔵庫に
介添係が常備しているお肉の組み合わせと、とっておきの「ふかふかサラミ」、これは燻製を低温でして
お肉を硬くしないという特殊な技法（冷燻と申します）。あえてこれを焦がすと、堪らない美味しさです。

・愛知県名古屋市のふかふかサラミ 10月13日（火）30箱 ［ https://tinyurl.com/3ruf542j ］
・本宅の心に火をつけるソーセージ 10月20日（火）30箱 ［ https://tinyurl.com/bp5wtrxn ］

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▼パティシエール／弥富（やとみ）

「名古屋の本宅」にキッチンを移しましたパティシエールの弥富（やとみ）は、午前５時から入りまして、
クッキーやスコーンを焼いております。オーブンの具合もよく、前より安定した火力で助かっているとか
今月は定番のスコーンのほか、香ばしい「スコッカン」に「ラズベリーとピスタチオのクッキー」なども。

・本宅のチョコチップはちみつクッキー 15箱 ［ https://tinyurl.com/yc4f4txe ］
・本宅の全粒粉のスコーン 10月15日（木） 20箱 ［ https://tinyurl.com/45treyxm ］
・本宅のクッキー［エピス］ 10月29日（木） 15箱 ［ https://tinyurl.com/2xatmewz ］
・本宅のスコッカン 10月23日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/v57c8mh4 ］
・本宅のクッキー【ラズベリーとピスタチオ】 10月30日（金） 15箱 ［ https://tinyurl.com/5bumx3zb ］

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▼パティシエール／竜宮（りゅうぐう）

お嬢様、旦那様、熟したパプリカを、真っ黒になるまで焦がし、果肉の部分だけを取り出しますと、まるで
果物のような甘さになる次第です。これを練り込んだ「完熟パプリカのパウンドケーキ」もお屋敷の１階、
新しいキッチンで焼かせていただきます。この黒箱には、小さな黒い袋を添えておりまして、中に３つの…

・本宅の完熟パプリカのパウンドケーキ 10月2日（金） 10箱 ［ https://tinyurl.com/3a2rahwp ］
・本宅の完熟パプリカのパウンドケーキ 10月8日（木） 10箱 ［ https://tinyurl.com/mtdpk5xn ］
・本宅の完熟パプリカのパウンドケーキ 10月23日（金） 10箱 ［ https://tinyurl.com/4f8tax4n ］

全粒粉のスコーンと同じ素材で、まったく異なる表現を手に入れたお菓子たち。今月はビスケットに近い
「スコケット」と、小さなサイズで焼かせていただく「シュコーン」。どちらも香ばしさが豊かで何より。
あと「魔法が使えそうなクッキー」は、見た目のよさだけでなく、ちゃんと味も良くて驚かれるお品です。

・本宅のスコケット 10月2日（金） 14箱 ［ https://tinyurl.com/yc6avtnd ］
・本宅のスコケット 10月8日（木） 14箱 ［ https://tinyurl.com/w4j872cp ］
・本宅のスコケット 10月16日（金） 14箱 ［ https://tinyurl.com/4ys54pev ］
・本宅のシュコーン 10月9日（金） 10箱 ［ https://tinyurl.com/fsav6ra2 ］
・本宅のシュコーン 10月15日（木） 10箱 ［ https://tinyurl.com/yzs2jkwx ］
・本宅のシュコーン 10月29日（木） 20箱 ［ https://tinyurl.com/3xesjmjt ］
・魔法が使えそうなクッキー 10月23日（金） 60箱 ［ https://tinyurl.com/2vxkwyfv ］

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▼製菓係／八反（はったん）

この度のお品の打診において、呼びかけてからお返事が寄せられるまで、もっとも早かったのが八反です。
いちど幻にすることとなっていた「トリュフのチーズケーキ」、これはお菓子というより料理ともいえる
傑作ではないでしょうか。あと「ガナッシュ」には僅かな塩気があり、つまみ食いが捗るお品であります。

・トリュフに堕ちる溶融のチーズケーキ 10月8日（木）30箱 ［ https://tinyurl.com/3pm38zc7 ］
・トリュフに堕ちる溶融のチーズケーキ 10月17日（土）30箱 ［ https://tinyurl.com/zjtfzvka ］
・いつもの食パンがご馳走になるガナッシュ 10月10日（土）30箱 ［ https://tinyurl.com/45emhxp2 ］
・この上ないほど美味なるメレンゲ 10月1日（木）30箱 ［ https://tinyurl.com/377us5cp ］
・この上ないほど美味なるメレンゲ 10月10日（土）30箱 ［ https://tinyurl.com/yncypbmd ］

また多くの主（あるじ）に驚きをもって喜ばれますのが「ヌガードーナツ」でして、ぱりっぱりの食感に
甘くておいしいキャラメルがこってりかかって最高でした。プリンは素材の良さと、技量の高さが光る品。

・パイ生地のヌガードーナツ 10月3日（土）30箱 ［ https://tinyurl.com/5xn2vudp ］
・パイ生地のヌガードーナツ 10月15日（木）30箱 ［ https://tinyurl.com/3bpzn3p9 ］
・硬いプリンと柔らかいプリン 10月22日（木）30箱 ［ https://tinyurl.com/mrc377df ］
・硬いプリンと柔らかいプリン 10月31日（土）30箱 ［ https://tinyurl.com/5n6httkz ］

世にある「ラムレーズンサンド」との大きな違いは、レーズンの余韻でございます。皮が残るのではなく、
お味が残り続ける食感。また、ご別宅で焼きたてを召し上がりになれる「フレンチトースト」は発明です。

・最良のラムレーズンバターサンド 10月17日（土）30箱 ［ https://tinyurl.com/ymtuxv39 ］
・最良のラムレーズンバターサンド 10月29日（木）30箱 ［ https://tinyurl.com/y24h4yht ］
・焼きたて〜フレンチトースト 10月15日（木）30箱 ［ https://tinyurl.com/54tp9w49 ］
・焼きたて〜フレンチトースト 10月24日（土）30箱 ［ https://tinyurl.com/5n87f3ku ］
・本宅の黄葉と落葉 10月1日（木）30箱 ［ https://tinyurl.com/ynszy277 ］

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▼和菓子係／五月（さつき）

名古屋コーチンという希少な鶏の卵でお作りした「バウムクーヘン」に続き、「かすてら」を焼いたのは
お嬢様、旦那様にお仕えして長くなりました和菓子係の五月（さつき）でございました。実は、この素材に
養蜂係の吉根（きっこ）が集める「クロガネモチのハチミツ」を使用。採算度外視の「かすてら」でした。

・愛知県名古屋市のかすてら 10月5日（月）30箱 ［ https://tinyurl.com/4ud2bsnr ］
・愛知県名古屋市の抹茶クリーム大福 10月16日（金）30箱 ［ https://tinyurl.com/2bx5cd2u ］
・栗きんとんと栗クリーム大福 10月19日（月）30箱 ［ https://tinyurl.com/44nbpp7e ］
・栗蒸し羊羹と芋羊羹 10月26日（月）30箱 ［ https://tinyurl.com/4ueurupa ］

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▼製菓係／千成（せんなり）

私たち執事の館・実行委員会が、初期から熱心にしておりましたのは「カヌレ」でして、これまで数えて
４名の職人がお仕えいたしました。中でも千成のカヌレは安定した美味しさ。また松原が惚れ込んでいる
「レモンケーキ」も秀逸です。かくあるべき、を体現しながら、しっかり品よく美味しい職人であります。

・愛知県名古屋市のレモンケーキ 10月6日（火）30箱 ［ https://tinyurl.com/2sb79zz9 ］
・愛知県名古屋市のラム酒のカヌレ 10月13日（火）30箱 ［ https://tinyurl.com/2adh5we4 ］
・大人になったテリーヌショコラ 10月20日（火）30箱 ［ https://tinyurl.com/564avy9x ］
・黒船の名はヴィジタンティーヌ 10月27日（火）30箱 ［ https://tinyurl.com/yc78n6zv ］

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▼キャラメル係／明徳（めいとく）

常識的に考えますなら、明徳が属しますのは「製菓係」のはずですが、彼が手がけるキャラメルの彩りと
お味の良さは突出しており、少なくともこの東海地方では唯一無二の作り手です。初めてお嬢様、旦那様に
お仕えしました「フランボワーズ／塩／抹茶／生姜」の４つの組み合わせを、ふたたびご用意いたします。

・愛知県名古屋市のキャラメル 10月1日（木）20箱 ［ https://tinyurl.com/mr3c386j ］

この明徳が、ある日ためしに焼きました「マーブルケーキ」を、食いしん坊のマツバラが目ざとく見つけ、
これはぜったいお嬢様、旦那様にお召し上がりいただきたいと主張。それ以来、毎月のように満了を迎える
スペシャリテとなりました。キャラメルの質感、旨みに通じるケーキ、これもまた唯一無二でございます。

・マーブルケーキ［キャラメル］ 10月8日（木）10箱 ［ https://tinyurl.com/ymxytkay ］
・マーブルケーキ［黒キャラメル］ 10月15日（木）10箱 ［ https://tinyurl.com/34wmdjcp ］
・マーブルケーキ［スパイス］ 10月22日（木）10箱 ［ https://tinyurl.com/3rws4shw ］
・マーブルケーキ［チャイ］ 10月29日（木）10箱 ［ https://tinyurl.com/ycymnu66 ］

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▼製茶係／三河（みかわ）

お嬢様、旦那様にとって、すでに馴染み深い名称かと存じますが「愛知県岡崎市のほうじ茶」は、格別の品。
土づくりから、茶摘み、製茶までの工程に妥協なく、年ごとの気象条件にも揺らぎを感じさせない出来に。
お湯を注いで蒸らすだけで、ここまで香り高いものは滅多にございません。お屋敷でも常備しております。

・愛知県岡崎市のほうじ茶【ティーバッグ】 随時30箱 ［ https://tinyurl.com/5bdbszfn ］
・愛知県岡崎市のほうじ茶【茶葉】 随時30箱 ［ https://tinyurl.com/ydvptn5v ］

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▼紅茶係／正木（まさき）

ブックケース型の外箱に、試験管を６つ並べたコレクションが懐かしゅうございますね。紅茶係の正木の
最初のお仕えは、実はこれではなく先述した「バウムクーヘン」に添えた「ヌワラエリヤ」の茶葉でした。
あの頃もいまも、上質な茶葉を茶園から取り寄せまして、セントレアからオープンカーで運んでおります。

・紅茶［袋］ウヴァ 10月5日（月）30箱 ［ https://tinyurl.com/3psxvt7d ］
・紅茶［袋］アッサム 10月19日（月）30箱 ［ https://tinyurl.com/4vudhtkp ］
・紅茶［袋］ラプサンスーチョン 10月26日（月）30箱 ［ https://tinyurl.com/3acefv6p ］

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▼調香係／杁中（いりなか）

香水がほしい、との「おねだり」に応じてご用意をしたのが 10 年ほど前のこと。ちょうど秋の始まりに
「キンモクセイのフレグランス」をご用意しました。この際、まだ若かった調達係の笹島（ささしま）が
祖父江町にあった無農薬のキンモクセイの花を集めて届けました。これが調香係の始まりでございました。

・フレグランス【キンモクセイ】 10月9日（金）29箱 ［ https://tinyurl.com/49v7jdsa ］
・フレグランス【シナモン＆ショコラ】 10月19日（月）29箱 ［ https://tinyurl.com/9fmmuwkw ］
・フレグランス【ショコラ＆オレンジ】 10月26日（月）29箱 ［ https://tinyurl.com/bderff68 ］

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「あの時はありがとう。」まったく、心当たりのなかった松原は、動揺して言葉に詰まってしまいました。
「最初にさ、松原さん来てくれたでしょ。2014 年か。あの時うちソーセージ全然売れてなかったのよ。」
「もう無理、もうやめようと思ってた。」「でも執事さんたちが、たっくさんの主に勧めてくださった…」

「あれで助かったの。お金もなんとかなった。何より元気になった。」「なのに、ふるさと納税やったり、
忙しくて断るようになって。それでいいって執事さんたちが言ってくれるもんだから、甘えちゃってね。」
「そしたら、ふるさと納税が流行って注文も減っちゃって…今さら、執事さん頼るなんて、できなくて。」

「そういえばあのとき、ちゃんとお礼言ってなかったって気付いたのよ。私も未熟で、強がってたのね。」
「ずっと言わなきゃって思ってた。こっちから連絡しなきゃって思ってた。もらった電話で本当にごめん、
あの時はありがとね。」いいえ、それは私たちの手柄では…「そうだね、お嬢様、旦那様あって、だよね。」

歳をとると涙もろくなっていけません。目元が緩み溢れるのを全力で堪えました。どうして僕らはいつも
嫌われてしまうんだろう、何を間違えたのだろうと疑いながらお仕えをしていましたから、なんというか
救われる思いでした。決して勘違いしてはなりませんが、ある意味で正しさが裏付けられた気がしました。

「お申し付けの品」だけでなく「名古屋の本宅」も「主の基金」も、私たち執事の館・実行委員会がする
お仕えは、例外なく「どなたかの優しさ」を「優しい誰か」、つまりお嬢様、旦那様に繋ぐ構図であります。
そして、それは世にあるすべての職業、ひとの営みに通じる本質というか、原理なのだと考えております。

今夜は白ワイン仕立てのロースハム、告白を添えて。これをお口取りに、お好きなものを、お好きなだけ。
お屋敷のスペシャリテ「本宅のビーフシチュー」のご用意ほか、こころが弾むハロウィンのアクセサリも。
12 年越しの感謝、ここに改めてお伝えしたく存じます。ありがとうございます。21時10分 より承ります。

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【きょう夜 21時10分／20時50分】より賜ります。

売り手よし、買い手よし、世間よし。江戸時代の商人が大切にした心得を、いまいちど。名古屋の執務室。

執事の館・実行委員会
広報係／松原（まつばら）
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私たち執事の館・実行委員会は、おおむね水曜日と、土曜日の夜、お嬢様、旦那様にご報告をいたします。
もし広報係のお仕えにご満足をいただけて、お気持ちに余裕があれば、下記の「労い」をご検討ください。

・きょうの電書鳩を優しく撫でる。［ https://tinyurl.com/ymeykmrv ］
・きょうの電書鳩にお水をあげる。［ https://tinyurl.com/52fmk7xx ］
・きょうの電書鳩にご飯をあげる。［ https://tinyurl.com/yh68jbnn ］

2023年５月に「名古屋の本宅」を叶え、お嬢様、旦那様のお帰りをお待ちしております。ご予告は月に１度。
これまでの経緯は、お便りの「バックナンバー」ほか、14 年の「沿革」もお役に立てば幸いに存じます。
★沿革 … https://www.butlers-house.net/history

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